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生蚝相信大家都很爱吃吧 ， 尤其是男性朋友 ， 那可是男人的加油站哦 。 生蚝是一种高营养的食物 ， 其内部富含丰富维生素、钙、铁、锌、核酸等物质 ， 一直都有着“海上牛奶”的美誉 ， 18种氨基酸的成分 ， 能让你身体倍棒哦 。
生蚝做法还特别的丰富 ， 像我最喜欢吃的就是蒜蓉生蚝 ， 烤生蚝 ， 还有生吃生蚝 ， 只需搭配一点点的芥末 ， 味道就特别的鲜美 。 每次我去吃生蚝的时候 ， 都要吃十几个 ， 尤其是碳烤生蚝 ， 一直都是我的最爱 。
但是你知道吗？市场上我们所能买到的生蚝中 ， 有很多其实并不是真正的生蚝 ， 它们一直属于牡蛎 ， 常常被人们当做生蚝来进行贩卖 ， 你以前有中招吗？
如果你以前不知道 ， 怎么给他们进行区分的话 ， 今天就让我来给你说一说 ， 生蚝与牡蛎到底存在哪些区别 。 虽然他们都同属于海产品 ， 且外貌长得很相似 ， 但其实它们存在的区别 ， 是有很多的 。
生蚝、牡蛎有啥区别？掌握这几点后 ， 轻松辨别
一、外观
生蚝在外观上 ， 它的形态是很大的 ， 与牡蛎进行对比的时候 ， 真正的生蚝 ， 其重量可以是牡蛎的好几倍 。 而且生蚝的价格 ， 也会因重量的变化 ， 而出现变化哦 。 像我之前就买个一斤以上的生蚝 ， 一个就要上百块 ， 价格还是很贵的 。
然而 ， 牡蛎的形状就显得很小了 ， 一般一个只有一到二两左右 。 除此之外 ， 牡蛎的背面还是向外凸出的 ， 有一个三角形的形状 ， 而生蚝就不会带有 ， 且其背面形状是特别平整的 。
二、生长环境不同
生蚝、牡蛎虽然长得很相似 ， 但是他们的生长环境却有天差地别 ， 生蚝主要的生长环境 ， 是在江河之间的交汇处 ， 以及浅海湾等地区 。 因为这些地方的水质非常优质 ， 且富含多种矿物质、浮游生物 ， 就特别适合生蚝生长 。
牡蛎的生长环境就丰富了 ， 江、河、海、洋、湖、塘等多个地区 ， 都可以看到牡蛎的身影 ， 而且他对水质没有太高的要求 ， 生长能力特别的强 ， 产量也特别的大 ， 因此就常有商家 ， 把牡蛎冒充生蚝贩卖 ， 以此增加收益 。
三、吃法不同
生蚝因其形状大 ， 所以口感就会更肥美 ， 且肉质厚实 ， 相比较于牡蛎的时候 ， 其腥味是很淡的 ， 这主要原因就是由于 ， 其生长环境来进行决定的 。 所以在吃生蚝的时候 ， 最佳食用方式是生吃哦 ， 能最大化保证生蚝的营养不会受到破坏 。
然而 ， 牡蛎就不可以生吃了 ， 因为它有一定的微生物细菌 ， 所以在食用的时候 ， 就只能烹饪熟以后 ， 才可以用来食用 。 街边10块钱一份的烤生蚝 ， 有百分之90的都属于牡蛎哦 ， 并不是真生蚝 。
四、营养含量不同
生蚝、牡蛎其实再营养上 ， 并没有太大的区别 ， 同属于贝壳类食材的他们 ， 都富含了钙、铁、锌等营养 。 虽然所富含的营养都差不多 ， 但是这些营养含量的高低 ， 就会有很大的区别了 ， 两者进行对比的时候 ， 生蚝会更营养 。
生蚝它里面的钙、铁、锌这些营养成分 ， 都是牡蛎的好几倍 ， 正因为如此 ， 生蚝的价格与牡蛎的价格 ， 在进行对比的时候 ， 生蚝的价格 ， 往往都是牡蛎的好几倍 ， 甚至是十几倍 。
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