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近来与友人共进晚餐 ， 就是以肉螃蟹为主食 。 原本是要给螃蟹做宣传的 ， 但当他们端上来的时候 ， 却失望了 。 这只螃蟹的体积不大 ， 而且不太厚实 ， 根本就不好吃 。
酱凤爪 。 带着浓郁的酱香 ， 再配上这道菜的味道 ， 啧啧 。 结果我和朋友都争抢着吃凤爪 ， 谁也没有注意到身为主角的螃蟹 。
回到家 ， 没吃过瘾 ， 决定在自己的家中 ， 制作一份纯正的凤爪 。
食材：8只鸡爪 ， 3-4片姜 ， 2瓣蒜头 ， 2粒八角 ， 3片月桂叶 ， 1片桂皮 ， 1克小茴香 ， 2勺生抽 ， 1勺酱油 ， 2勺冰糖 ， 2克盐
把鸡爪清洗干净 ， 剁两半 ， 在开水里烧滚3分钟 ， 取出 。
放入适量花生油 ， 放入大蒜及生姜 ， 炒出香味 。
倒入鸡爪 ， 翻炒 ， 直到其色泽略微变色 ， 再放入两块八角 ， 同煮 。
嗅到味道后 ， 加入适量的清水 ， 直到浸过鸡爪 。 将月桂叶 ， 肉桂和八角用一块薄纱包好 ， 倒入平底锅 。
加入生抽 ， 老抽 ， 冰糖 ， 食盐 ， 文火煲20分钟 。
【凤爪|超好吃的酱凤爪，多汁爽口Q弹，让你吃的停不下来】等酱料快放好了 ， 就可以下锅了 。
一份散发着浓烈香味的鸡爪就出炉了 。
做出来的凤爪不但很有弹性 ， 而且里面的汤汁也是香喷喷的 。 哈哈 ， 就是颜色没有别人做的好！
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