【酸菜|吃一次就会爱上的酸菜汤面，酸辣开胃，香气四溢，连吃8天都不腻】
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嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是一道“酸菜肉末汤面”的做法 ， 这个面条制作方法非常简单 ， 食材选用肥瘦相间的猪肉和泡酸菜作为辅料 ， 味道酸爽开胃 ， 10分钟就能做好一碗 ， 又开胃又好吃的汤面 ， 好吃到连汤汁都不剩 。
现在是冬天 ， 作为南方人 ， 每天早上就是吃上一碗热汤面条 ， 热乎乎的一碗下胃里非常舒服 ， “汤面”最大的特点就是：搭配肉、蛋类、蔬菜等食材 ， 这样做好的面条可以补充人体所需的蛋白质 ， 还有各种营养物的摄入 ， 达到营养均衡 ， 同时口感滑软的面条更易于消化吸收 ， 对上班族和上学的孩子来说 ， 早餐的效率很重要 ， 不仅仅要讲究营养好吃 ， 其次是要讲究快速 ， 所以上班族和孩子早餐吃面准没错 。
今天和大家分享的这个面条做法 ， 它爽滑的口感和酸菜的味道 ， 略带微微的辣意 ， 加上肉末的营养 ， 让人有一种吃了一碗还想再吃一碗的感觉 。 记得小时候在农村 ， 老妈经常做给我们吃就是这碗“酸菜肉末汤面” ， 特别开胃好吃 ， 今天把它分享给大家 ， 要是喜欢吃面条的话可以试一试 ， 下面介绍制作方法 。
——【酸菜肉末汤面】——
【制作主料】：挂面半斤、泡酸菜2片、猪瘦肉1小块
【腌制调料】：料酒1勺、胡椒粉1勺、老抽小半勺、生抽1勺
【制作调料】：生姜几片、泡辣椒2个、大蒜2瓣、香葱1根、生抽2勺、盐少许、鸡精1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把猪瘦肉简单切一下 ， 剁成末放入碗中 ， 再放入料酒1勺、胡椒粉1勺、老抽小半勺、生抽1勺 ， 抓拌均匀腌制10分钟 。
【步骤二】：把泡酸菜改刀切成小丁、泡辣椒切成圈、大蒜和生姜切成末 ， 然后分别装盘备用 。
【步骤三】：热锅冷油 ， 把腌制好的肉末倒入锅中 ， 用中火滑散炒熟 。
【步骤四】：把泡酸菜、泡辣椒、蒜末和姜末一起放入锅中 ， 用中小火翻炒 ， 把泡酸菜的水汽炒出来、炒出香味 。
【步骤五】：调料炒出香味 ， 放入2大碗水 ， 大火烧开 ， 用中小火熬煮2分钟左右 ， 把泡酸菜和调料的味道熬煮出来 。
【步骤六】：泡酸菜和调料味道熬出来 ， 把面条下入锅中 ， 用筷子把面条搅散 ， 同时生抽2勺、盐少许、鸡精1勺 ， 用中和煮2分钟把面条煮熟 。
【步骤七】：面条煮熟连汤带面一起放入汤碗中 ， 撒上香葱就可以上桌开吃啦！
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“酸菜肉末汤面”就制作完成 ， 做好的面条爽滑可口 ， 味道酸辣 ， 特别开胃好吃 ， 这个面条做法无论的冬季还是炎热的夏天都很适合 ， 专治没有食欲和胃口 ， 尤其是现在寒冷的冬季 ， 早上不知道吃什么的话 ， 可以试一试这个面条的做法 ， 保证让你吃完浑身暖和 ， 就是制作的时候注意几个细节就好 。
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