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不知道你家的孩子喜不喜欢吃肉饼呢？而小编家的妹妹隔天就喊着要吃 ， 这也让当妈的我很是惆怅 ， 决定向朋友请教 ， 原来也没有想象中的那么困难嘛 。
首先就是大王猪肉饼 ， 主料：猪前腿肉600克 。 辅料：鸡蛋2个 ， 牛奶150克 ， 面包30克 ， 炸土豆丝1 60克 ， 煮青笋条125克 ， 煮红菜头丁1 25克 ， 鸡清汤少许 ， 胡椒粉2.5克 ， 味精2克 ， 生菜油250克 ， （实耗120克） ， 精盐6克 ， 少克肉汁少许 ， 生菜叶60克 。
制法：第一步 ， 将面包100克用牛奶泡软 ， 挤去奶水 。 把猪肉切成块 ， 再和面包一起用铰刀铰两遍 ， 放入盆内 ， 加精盐（5克）、胡椒粉、味精、鸡蛋 ， 将牛奶全部倒入 ， 用力搅匀成泥 。 第二步 ， 把200克面包去皮 ， 切成米粒大的丁 ， 在案板上铺平 。 将和好的猪肉馅挖成4个鸭蛋圆球 ， 在面包丁上滚匀 ， 然后再用刀拍成宽10厘米、长13厘米树叶形的饼 。 第三步 ， 将煮青笋条入锅加鸡清汤、精盐（1克）和煮红菜头丁 ， 上火加热备用 。 第四步 ， 往锅中放入生菜油 ， 在旺火上烧到九成热时下入肉饼 ， 用半煎半炸的方法将两面煎成金黄色时 ， 移到中火上再煎片刻 ， 把油滗去 ， 入炉烧烤取出 。 第五步 ， 装盘时 ， 将全部蔬菜放盘的一边 ， 将肉饼放另一边 ， 往盘子边浇少许少克肉汁 ， 四周围少许消毒生菜叶即成 。
其次就是瓤肝泥肉饼 ， 主料：猪前腿肉600克 ， 猪肝泥子1 50克 。 辅料：面包粉1 00克 ， 面包100克 ， 炸土豆条300克 ， 煮红菜买丁100克 ， 煮扁豆条100克 ， 生菜油250克（实耗100克） ， 鸡蛋2个 ， 胡椒粉2.5克 ， 味 ， 精10克 ， 少克肉汁100克 ， 牛奶250克 ， 精盐1 0克 。
【面包|很多孩子都喜欢吃肉饼，家长会做吗？】具体制作方法：第一步 ， 将猪肉切块 。 将面包用牛奶泡软 ， 挤去奶水和肉一起用饺刀饺两遍 ， 放入盆内 ， 加入鸡蛋、精盐、胡椒粉、味精 ， 搅匀 ， 随搅随放入牛奶 ， 用力搅成泥 。 第二步 ， 将和好的猪肉馅挖成12个球 。 将每个肉球开1个小洞 ， 把猪肝泥子塞进洞内 ， 将洞捏严 ， 外面滚匀面包粉 ， 用刀轻轻压成饼 。 第三步 ， 往煎盘注入生菜油烧热 ， 将肉饼两面煎成金黄色 ， 滗去油 ， 入炉烧烤取出 。 第四步 ， 将煮红菜头丁、煮扁豆条加热 ， 与炸土豆条、肉饼分摆在一个盘中 ， 旁边浇少克肉汁即成 。
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