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每食计划[第277期
喵~这里是喵小厨《每食计划》 ， 帮你计划三餐四季 ， 共享人间烟火气 。
俗话说：“要想身体好 ， 菌汤是个宝；若要身体瘦 ， 多吃菌子少吃肉 。 ” 冬季吃菌菇最是养人！今天 ， 喵小厨给大家推荐一道鲜美的白玉菇炒肉丝 ， 一起感受下菌菇中的“金枝玉叶”的美味吧~——喵小厨
【白玉菇|每食计划-冬季食菌最养人！白玉菇炒肉丝，菌中的“金枝玉叶”】
这种通体洁白 ， 质地细腻 ， 纤纤细手般的菌子便是“白玉菇” ， 人称菌子中的“金枝玉叶” ， 也叫白雪菇、白色蟹味菇等等 ， 原产自欧美、西伯利亚等地 ， 20世纪末引入我国 ， 是一种珍稀食用菌 。 白玉菇之所以能成为备受国内外市场欢迎的上乘珍菌 ， 与它的口感和营养价值密不可分 。
口感上 ， 吃起来脆嫩鲜滑 ， 清甜爽口 ， 不仅热量低 ， 而且丰富的粗纤维饱腹感强 。 营养价值上看 ， 白玉菇的蛋白质含量甚至高于普通蔬菜 ， 还含有丰富的人体必需的氨基酸 ， 以及多种微量元素 。
由此可见 ， 菌菇往往是介于蔬菜与肉类之间的“素中之荤” ， 特别对于重视健康和减脂健身人群 ， 菌菇就是一类不错的选择 。 今天喵小厨推荐的这道白玉菇炒肉丝 ， 便是一道家常经典菜肴 ， 但其实白玉菇不仅清炒美味 ， 做汤凉拌也非常不错哟~赶紧安排吧~< 营养成分 >
白玉菇（营养成分含量/100克）
热量：31大卡
碳水化合物：6.4克
脂肪：0.1克
蛋白质：2.6克
其他营养成分：维生素E、镁、钙、钾、磷
猪肉（营养成分含量/100克）
热量：395大卡
碳水化合物：2.4克
脂肪：37克
蛋白质：13.2克
其他营养成分：维生素A、胆固醇
镁、钾、磷、钠
今日特色风味：白玉菇炒肉丝 ，
搭配浓香味美的虫草花炖乌鸡 ，
一份下饭神器腐竹烧肉 ， 再来个皇帝菜 ，
周末宅家 ， 更要好好对待自己哟~
跟喵小厨食谱做菜 ， 每天吃饭不用愁~
烹制白玉菇时需要注意什么？
喵喵给你支妙招~
①白玉菇烹制前可以先焯水 ， 不仅可以清除沙尘 ， 还可以更好入味；
②菌菇自带鲜味 ， 烹饪过程中切不可添加大量提鲜的调料 ， 或调料品类过多 。
你学会了吗？
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