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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在这里分享各种家常美食 ， 今天给大家分享很受欢迎的下酒菜“炸平菇” 。
炸平菇是很受欢迎的下酒菜 ， 主要是以平菇 ， 鸡蛋为主料的菜品 ， 平菇挂糊经过炸制 ， 外皮焦香 ， 咸香入味 ， 还保留着平菇的味道 ， 撒点熟芝麻和孜然粉 ， 味道更佳 。 饭店的炸平菇为啥那么好吃呢？挂糊很重要 ， 小技巧在这里 ， 步骤详细 ， 一起看一下是怎么做的吧 。
【炸平菇】
材料：平菇 面粉 鸡蛋
辅料：
调料：植物油 食盐 胡椒粉 十三香 花椒粉 孜然粉 熟黑芝麻
做法：
1.平菇掰成长条 ， 放入盆中用清水洗净
2.用手压一下 ， 控干水分 ， 撒入食盐 ， 用手抓匀
3.打入一个鸡蛋 ， 加入胡椒粉 ， 十三香 ，
4.再加入花椒粉 ， 用手抓匀
5.再少量多次加入面粉 ， 挂面糊
6.起锅烧油 ， 烧至四成热用筷子试一下 ， 下入平菇炸
7.中火慢炸 ， 炸至焦黄即可控油捞出
8.转大火油温升高 ， 再次复炸30秒 ，
9.控油捞出 ， 撒入熟黑芝麻 ， 孜然粉
10.颠盆拌匀 ， 装盘美味即享
温馨提示：
1、平菇用手撕成长条 ， 然后清水浸泡
2、挤干水分撒入食盐 ， 用手抓匀抖散
3、打入一个鸡蛋 ， 加入十三香 ， 胡椒粉 ， 花椒粉用手抓匀
4、少量多次加入面粉 ， 挂薄薄的一层面糊
5、四成热油温炸至 ， 炸至焦黄捞出 ， 然后再油温升高复炸30秒
【平菇|一斤平菇，一个鸡蛋，一碗面粉，简单一炸，焦香酥脆，下酒菜首选】炸平菇是去饭店吃饭必点菜品 ， 全家人都喜欢吃 ， 外皮焦香酥脆 ， 平菇肉质滑嫩不干 ， 撒上孜然粉或是辣椒粉 ， 下酒佐餐都可以 ， 还可以当零食吃 。 现在小区处于封控状态不能出门 ， 想吃了在家也能做 ， 按照上述步骤制作 ， 保证比我做的好 ， 一定要收藏起来 ， 随时做给家人吃 ， 希望您能够喜欢 。
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