【蛤蜊炖鸡的做法 蛤蜊炖鸡怎么做】
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步骤1
食材：鸡肉600克 ， 蛤蜊100克 ， 青椒1个 ， 香叶2片 ， 花椒2克 ， 八角1个 ， 桂皮1块 ， 生姜1块 ， 葱白1段 。辅料：白糖1茶匙 ， 盐1茶匙 ， 生抽1汤匙 ， 油适量 ， 料酒1勺 。
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步骤2
蛤蜊洗净 。
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步骤3
姜切片 。
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步骤4
葱切段 。
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步骤5
青椒切块 。
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步骤6
鸡剁成小块 。
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步骤7
水沸后下入鸡肉放入料酒1勺 ， 焯去血沫捞出 。
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步骤8
锅中热油 ， 放入姜片、葱段、花椒、香叶、桂皮、八角、炒香 。
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步骤9
加入鸡块翻炒至鸡肉变色 。
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步骤10
加入生抽1勺、白糖翻炒均匀 ， 加入适量热水 ， 煮开后改中火炖30分钟 。
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步骤11
加入蛤蜊 ， 放入盐1勺 ， 继续炖20分钟 。
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步骤12
加入青椒翻炒均匀 ， 即可出锅装盘 。
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