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每天一道美食 ， 健康营养的在身边！11月没几天 ， 就要迎来严冷的冬天了 ， 那冬天相信很多人都喜欢吃火锅啊 ， 煲汤之类等等 。 像清清再冬天就特别喜欢喝上一碗热腾腾的羊肉汤了 ， 暖身又暖胃 ， 还健康营养 。
【豆腐|炖羊肉汤时，直接下锅炖千错万错！多加一步，汤鲜味美无腥膻味】
羊肉汤都知道 ， 营养丰富 ， 不管是小孩还是老人 ， 多喝不仅可以增加免疫力提高 ， 还有很高的胶原蛋白 ， 像女生吃了就非常的好 ， 大量补充体内营养 。 但是你知道吗 ， 很多人在炖羊肉汤的时候 ， 都炖不好 ， 不是腥味重就是口感差 。
那今天清清就来给大家分享 ， 冬天在炖羊肉汤时 ， 直接下锅炖就千错万错了 ， 教你一招 ， 做出来的羊肉汤 ， 汤鲜味美 ， 就连腥膻味一点也没有 ， 好喝又新鲜的 ， 那现在就一起跟着清清的内容来看看 ， 到底怎么做的吧！
【制作步骤】
第一步：羊肉汤腥味无比 ， 处理是关键
是的 ， 羊肉汤想要好喝 ， 处理是最关键的了 。 特别是我们在市场上购买回来的羊肉 ， 要是不经过处理 ， 就直接炖的话 ， 不是口感差就是腥味重 ， 所以在买回来的时候 ， 一定是需要进行清洗的 。
首先 ， 我们准备一个大点的碗 ， 将买回来的羊肉 ， 先放在碗中 ， 清清2个人的量 ， 就买了1斤 。 放在碗中后 ， 我们在羊肉上加上一勺的食用盐 ， 还有1勺的白酒 ， 盐和白酒可以将羊肉里的血水浸泡出来的同时 ， 还可以将羊肉里面的杂质给消毒去菌的作用 ， 放好了 ， 下手抓拌一会 ， 将其浸泡5分钟 。
第二步：羊肉鲜嫩好吃 ， 焯水不能少
时间到了 ， 现在我们就把羊肉给捞出来 ， 放在流动的清水下 ， 来回冲洗几次即可 。 这个时候我们的羊肉已经白白嫩嫩的了 ， 我们直接起锅烧水 ， 将其羊肉冷水下锅 ， 在锅中加入几片生姜和葱姜 ， 然后开中小火 ， 把羊肉给焯水一次 。
羊肉焯水 ， 为了将羊肉的腥膻味再处理一次 ， 所以我们在焯水羊肉的时候 ， 一定不能漏掉的是姜片和葱结 ， 两者放在一起 ， 可以为了让羊肉保持原有的鲜美味 ， 还能快速的去除腥膻味哦 。
第三步：羊肉汤白好喝 ， 炒羊肉是重点
趁着羊肉还在焯水的几分钟里 ， 我们来准备一个白萝卜 ， 冬天吃白萝卜水分足营养高 ， 白萝卜去好皮 ， 改刀给切成块 ， 切好了后用盐来腌 ， 杀出水分 。 生姜准备1小块 ， 同样也给切成片了 ， 准备好放在小碗中备用 。
焯水好的羊肉 ， 我们先将其捞出 ， 直接放到温水里 ， 这样羊肉的肉质就不会发柴了 ， 过好温水后 ， 这一步 ， 我们就要起锅烧油 ， 炒羊肉 。 炒过的羊肉 ， 汤白肉嫩 ， 一直将羊肉给炒至两面金黄后 ， 可以再锅中倒入一大碗的温水了 ， 水一倒 ， 就可以看到汤白马上出来了 ， 然后我们继续放热水倒入锅中煮至20分钟 。
最后：
煮至20分钟了 ， 我们继续换砂锅煮 ， 把刚才的羊肉全部倒入砂锅里 ， 然后调个味 ， 姜片、葱、白芷、红枣、适量的枸杞、简单的用盐来调调味 ， 在继续煮上个半个小时左右就可以将白萝卜倒入一起煮至 ， 将其煮至20分钟 ， 即可食用 。
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