|羊肉汤的家常做法，汤白肉香无膻味，天冷炖一锅暖身又暖胃
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【|羊肉汤的家常做法，汤白肉香无膻味，天冷炖一锅暖身又暖胃】
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人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的 ， 如果有 ， 那就再吃两顿” ， 虽然说得有点夸张 ， 但确实美食是每个人抵挡不了的 。 不论生活中遇到什么烦恼 ， 美食就是人们最好的慰藉 ， 味蕾上的满足能够让人精神愉悦 ， 暂时忘掉一些烦恼 ， 所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了 ， 足以可见美食对人们的重要性 。 为什么你炖的羊肉汤膻味重 ， 而且汤不白？今天就教你四个小技巧 ， 保证炖出来的羊肉汤浓稠汤白 ， 羊肉鲜美软烂 。
食材：羊腿、白萝卜、枣
调料：葱、姜、花椒、山楂、盐、胡椒粉、小葱、香菜
制作步骤：
1.今天在市场买了一只羊腿 ， 叫老板娘先把把肉和骨头分割了 ， 先把羊棒骨用刀背敲开 ， 这样能使羊汤更洁白 ， 而且里面的骨髓炖的时候融入汤里面 ， 口感更好 。 再把大块一点的骨头切小一点 ， 羊肉也改刀切成小块 ， 这样更方便熟透 。
2.加入清水浸泡两个小时 ， 这样能去掉羊肉羊骨里面多余的血水 ， 也能去除一部分的膻味 ， 中途可以换一次水 。
3.泡好的羊肉、羊骨清洗干净 ， 然后放入大锅中 。 水一定要一次性加足 ， 中途是不能再加水的 ， 否则炖出来的羊汤不白 。 水开后打掉血沫 ， 一定要把沫子打干净 ， 这样汤才更加的清澈 。
4.加入准备好的葱、姜、少许花椒和几片山楂 ， 山楂可以去除羊膻味 ， 而且让羊肉炖得更烂易熟 。 然后盖上锅盖 ， 小火炖一个半小时 。
5.准备一根白萝卜 ， 切成小块 。 冬吃萝卜夏吃姜 ， 冬天多吃点萝卜 ， 对身体有好处 。 萝卜切好以后放入盘中备用 。
6.炖煮时间到后我们就先把羊肉捞出来 ， 接着下入我们切好的白萝卜 ， 再放上几颗大枣 ， 盖上锅盖炖半个小时 。
7.羊肉放凉以后 ， 改刀切成小一点的块 ， 切好以后放入盆中备用 。 半个小时时间到后我们打开锅盖 ， 这个时候我们的白萝卜也已经炖熟了 ， 捞出来放入盆中 。
8.重新起锅 ， 把羊汤倒入锅中 ， 再加上羊肉炖两分钟 ， 这样炖出来的羊汤更加奶白好喝 ， 按个人口味加入盐、少许的胡椒粉 ， 再炖两分钟后就可以出锅了 。 倒入汤碗中 ， 最后撒上小葱花和香菜末就可以开吃了 。
这样的羊肉汤你喝过吗？喜欢的朋友周末在家试试吧 ， 如果喜欢这道羊肉汤 ， 您愿意为它点个赞吗？感谢关注 ， 每天分享不一样的家常美食 。
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