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对于麦当劳想必很多人都很熟知 ， 有孩子的朋友们一定会经常光顾 。 据了解 ， 麦麦脆汁鸡是一款搭配了高端的五大“黑科技”的重磅明星产品 ， 满足中国消费者对大块带骨鸡肉的倾心 ， 接下来和小编了解一下这款产品的信息 。
推出麦麦脆汁鸡
首先麦麦脆汁鸡是麦当劳中国近年来最关键的新产品——经过了近一年半的研制、菜单开发和口味测试等步骤 ， 并在最后经过600多人的盲测才决定 。 “为了这款产品 ， 我们在后厨加入了全新设备 ， 并对员工进行了全面的培训 。 ”麦当劳中国首席执行官张家茵说道 。 其次要重点说的是麦麦脆汁鸡使用的五大“黑科技”：第一点就是大块技：严选三大部位 ， 其中选取整鸡中的三大部位包含琵琶腿、上腿排、鸡胸 ， 保证每一块都多肉、分量大、极具满足感 。 第二点是入味技：现代化腌制技术；使用现代化腌制技术 ， 鸡肉在真空滚揉桶中进行360度滚揉 ， 保证腌料均匀吸收 。 鸡肉还会在0至4摄氏度的腌料桶中静置四小时上下 ， 使腌料充分浸入 ， 保证表皮喷香味浓 ， 鸡肉甚至骨头也风味强烈 。
【牛肉|麦当劳新品麦麦脆汁鸡，在3500多家餐厅重磅推出】外表酥脆内里鲜嫩
第三点就是鲜嫩技：滚揉按摩技术 ， 运用真空滚揉桶放松鸡肉纹理 ， 肉质极具弹性 。 精准地裹粉和裹浆紧紧锁住鸡肉水分 ， 炸制后肉质鲜嫩有弹性 。 第四点多汁技：先炸后蒸锁汁 ， 在高温快速预炸腌制后的鸡块 ， 让表面产生一层保护膜 ， 然后进入蒸烤箱 ， 让鸡肉汁水紧锁在外皮之內 ， 降低水分和风味的流失 。 最后一点就是香脆技：正宗美式脆皮 ， 是在餐厅又一次炸制脆汁鸡 ， 最后产生金黄酥脆的鳞片 ， 创造香脆口感 。
除了单点之外 ， 麦当劳还提供了“麦麦脆汁鸡套餐”和“麦麦炸鸡桶”等更多搭配 ， 满足顾客不一样用餐情景的追求 。 消费者还能够通过“麦乐送”和第三方外送平台点餐享用 。 并且麦当劳中国具有巨无霸、薯条、麦辣鸡腿堡、麦麦脆汁鸡等重要产品 ， 并通过餐厅、外送、麦咖啡、甜品站、得来速等业务平台为顾客带来高端的便捷性 。
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