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目前市场上牛肉批发价格都达到35块钱以上每斤 ， 零售价基本上都达到40块钱以上 ， 个别地区甚至达到45块钱以上 。
但细心的网友估计已经发现了一个问题 ， 有时候大家通过外卖点了一些熟牛肉 ， 价格只需要25块钱左右一斤 。
看到这 ， 很多网友都觉得不可思议 ， 为什么这些熟牛肉价格竟然比生牛肉还要低呢？难道是因为外卖可以节省租金 ， 所以导致价格比较低？
其实事情并没有这么简单 ， 我觉得任何一种商品只要它价格低于正常价格 ， 肯定事出有妖 。
可以肯定地告诉大家 ， 这些只有二十几块钱的熟牛肉 ， 它的原材料肯定有问题 ， 目前市场上售价比较低的熟牛肉它的货源主要有几种渠道 。
第一种、进口的冻牛肉 。 我国每年都会从国外一些国家进口牛肉 ， 至于进口牛肉是贵还是便宜要分品类 。 比如谷养的PRIME级安格斯牛肉一斤就可能达到上百块钱 。
但是大部分牛肉进口价格都比较便宜 ， 有可能只有十几二十块钱一斤 。
比如2022年前8个月 ， 我国进口的牛肉累计是169万吨 ， 累计进口金额113.82亿美元 ， 相当于牛肉进口均价为6735美元每吨 ， 平均每斤进口价格大约是23.5元左右 。
而且这些数据都是海关统计到的正规进口牛肉 ， 但现实当中有一些牛肉都是通过走私的方式进入到市场当中的 ， 这些走私牛肉价格更便宜 ， 有个别地方进口牛肉甚至只有15块钱左右每斤 。
这些非法走私的牛肉 ， 大部分都会流入到一些火锅市场、自助餐市场或者熟肉市场里面 。
这些走私牛肉的市场价格也只不过是一二十块钱每斤 ， 然后有人把它煮熟了之后卖25块钱一斤 ， 仍然有5块钱到10块钱左右的利润空间 。
第二种是人工合成肉 。 所谓合成肉就是把一些便宜的肉合成比较贵的牛肉 。
市场上最常见的就是把猪肉和鸭肉等一些便宜的肉破碎 ， 然后再加入适当的牛肉 ， 并利用卡拉胶、谷氨酰胺将这些肉末按照一定的比例进行压制 ， 然后形成了所谓的牛肉块 。
这些人工合成牛肉的成本其实跟猪肉大同小异 ， 但却按照牛肉的价格卖出去 ， 所以利润空间非常大 ， 在猪肉价格表便宜的时候 ， 即便卖二十几块钱也有很大的利润空间 。
第三、直接用猪肉或者鸭肉冒充牛肉 。 使用猪肉或者鸭肉冒充牛肉 ， 已经不是什么新鲜的事情 ， 尤其是一些牛肉干 ， 如果价格比较便宜的 ， 十有八九都是由鸭肉或者鸡胸冒充而成的 。
比如现在网上非常流行一种牦牛肉干 ， 正规的牦牛肉干一斤都有可能达到150块钱以上 ， 但现在在网上就有一些人售卖七八十块钱一斤的牦牛肉干 ， 这牛肉干根本就不是正宗的牦牛肉 ， 而是鸭肉 。
这些鸭肉会被一些不法贩子做成条状 ， 然后再加入各种调味剂 ， 通过晒干之后 ， 很多人根本吃不出来到底是鸭肉还是牛肉 。
当然除了牛肉干被冒充之外 ， 实际上大家在一些熟食店所购买的一些卤肉 ， 很有可能也是通过鸭肉和猪肉冒充的 。
一些不法分子会把老母猪肉买过来 ， 切成块状之后再放入含有牛肉味添加剂的水桶当中进行腌制 ， 腌制好之后 ， 再放入真实的牛肉汤中进行煮熟 ， 在煮的过程当中会进一步加入一些调料 ， 比如香料 ， 麻辣 ， 红油等等 ， 这些商家就是故意把肉味搞得非常重 ， 让大家无法分辨出到底是猪肉还是牛肉 ， 这些肉闻起来有牛肉味 ， 但吃起来总有一股怪怪的味道 ， 因为大家吃的并不是真实的牛肉 ， 而是猪肉 。
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