即便将热饮生意的成本降到最低 ， 绝大多数位于居民区附近的夫妻店 ， 并没有销售瓶装热饮 。 他们关心的是除成本以外的 ， 另外一件事情 。
奶茶面前年轻人还会喝瓶装热饮吗
见新周刊记者询问热饮产品 ， 一位临时食品店的店员顺势推荐起了冲泡类奶茶产品 。 问及为什么不放置热饮柜 ， 售卖瓶装热饮产品时 ， 店员则表示：“年轻人都去点奶茶、喝咖啡了 ， 谁来这儿买 。 ”
“冷饮发展看便利店 ， 热饮发展看茶饮店”的说法由来已久 。 似乎确实如此 ， 大家想喝杯热饮的第一反应是去奶茶店或是咖啡馆 ， 而不是便利店 。
奈雪近期销售数据显示 ， 从10月3日开始 ， 热饮销量就有明显提升 ， 当天众多城市的奈雪门店热饮销量增幅达到五成左右 ， 长春、沈阳等城市热饮销量的涨幅近120% 。 10月7日 ， 上海、杭州等南方城市的热饮销量增幅达到了23%左右 。
尽管如此 ， 饮料厂商也不想错失热饮 ， 这片还在持续增长的蓝海市场 。 GlobalData报告显示 ， 到2022年 ， 亚太地区热饮市场规模将从2017年的1593亿美元增加到2159亿美元 ， 复合年增长率达6.3% 。
寒冬已至 ， 一杯暖暖的饮料往往能瞬间击中消费者的胃 。 /视觉中国
在冬季销售猛增的热饮 ， 也承担着饮料厂商“过冬”的重担 。 饮料厂商全年销量往往呈现季节性变化 ， 第四季度通常是饮料产品的销售淡季 。 哪怕是全球性饮料大厂 ， 也是如此 。 2022年第二季度 ， 可口可乐公司营收113.25亿美元 。 而冬天呢？2021年第四季度营收为94.6亿美元 ， 比夏季少了16.5% 。
今年秋冬季 ， 饮料厂商摩拳擦掌纷纷推出热饮新品 ， 想分得一杯羹 。 农夫山泉旗下品牌“打奶茶”推出全新口味——铁观音奶茶 。 值得注意的是 ， “打奶茶”系列于2021年秋季推出 ， 同年12月 ， 还专门推出冬季限定口味“可可奶茶” ， 被外界猜测是农夫山泉有意布局秋冬的暖饮市场 。
法国品牌圣悠活推出“低脂乌龙燕麦轻乳”新品 ， 专注于椰子饮品品牌可可满分推出新品0糖椰乳 ， 可使用温度低于65度的热水和加热箱加热……
可可满分0糖椰乳 。 /@蔬菜之力
饮料厂商升级热饮包材 ， 提高瓶身的耐热性和稳定性 。 据了解 ， 元气森林推出主打秋冬热饮概念的乳茶mini装 ， 包装采用了加厚及多重加强筋的处理 ， 可以满足饮品加热的需求 。
在“喝杯热”的这件事情上 ， 瓶装饮料尽可能地弥补“先天”不足 ， 相比之下 ， 便利店应对办法就灵活得多 。
早前为了追赶咖啡热 ， 在店内设置的咖啡机 ， 意外地成为了店内热饮爆款 。 便利蜂数据显示 ， 10月以来 ， 北京、南京、上海、杭州等地的热咖啡销量猛增 ， 其中北京地区涨幅45% 。
热咖啡、热豆浆、冲泡奶茶、瓶装热饮……便利店里总有一种选择 ， 让想“喝杯热的”的顾客满意而归 。 既然在冬日 ， 瓶装热饮不是消费者唯一的选择 ， 那么 ， 饮料厂商的热饮生意思路不是死磕同行 ， 而是如何跨界 ， 对标喜茶、奈雪们 。
参考资料：
[1
可口可乐、北冰洋扎堆进入的热饮市场 只是巨头们的竞技场？| 财联社
[2
暖饮柜里的江湖争霸 | 电商在线
【下酒菜|冬日热饮，年轻人唯独忘了它】[3
抢占热饮市场 ， 不仅仅是进暖柜的事 | 食评方
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