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砂锅是一种常见的烹饪工具 ， 它是一种不传热的陶瓷制工具 ， 可以制作多种菜谱 ， 广泛出现在餐桌上 ， 用砂锅加工的菜谱 ， 能最大限度的保留营养 ， 而且能承受较高的温度 ， 干烧而不裂 ， 深受大众的喜爱 。
【食材|天冷常吃炖菜，4道家常砂锅炖菜，滋补又营养，天越冷吃着越舒服】砂锅内导致的温度很平衡 ， 食物鲜香的成分也会溢出更多 ， 尤其是煲汤 ， 滋味醇厚 ， 营养更丰富 ， 天冷常吃炖菜 ， 分享4道家常砂锅炖菜 ， 滋补又营养 ， 天越冷吃着越舒服 。
一、砂锅日本豆腐1、先简单炸一锅酱汁 ， 碗中加入蒜末 ， 孜然粉、辣椒粉、白芝麻 ， 起锅烧热油 ， 油热淋入到上面 ， 激发出香味 ， 再放蚝油 ， 生抽拌匀 。
2、准备一个砂锅 ， 砂锅铺上一层金针菇 ， 切一个鸡蛋豆腐 ， 倒入刚才的料汁 ， 加入一碗开水 ， 盖上盖子 ， 小火慢炖5分钟左右 ， 放入蟹棒 ， 再炖3分钟即可 。
3、临出锅的时候 ， 放入适量的香菜、葱花点缀一下 ， 就可以开吃了 ， 蟹棒很容易熟透的 ， 不用煮太久 ， 这道砂锅菜很适合当夜宵 ， 味道鲜香 ， 色香味全 ， 非常好吃 。
二、砂锅土豆粉1、起锅烧油 ， 油热倒入葱蒜末 ， 爆出香味 ， 接着舀入一勺郫县豆瓣酱 ， 小火炒出红油 ， 加入一碗开水 ， 适量的白糖和鸡精 ， 小火慢慢煮开 。
2、接着下入食材 ， 按照自己喜好的 ， 豆腐丝、香菇、土豆片、腊肠、豆芽和油菜 ， 青菜类的最后放 ， 因为一煮就熟 ， 可以再来点火锅丸子之类的 。
2、准备一口砂锅 ， 底部铺上泡干净的土豆粉 ， 倒入刚才的料汁和蔬菜 ， 盖上锅盖 ， 小火焖煮两三分钟 ， 土豆粉就熟了 。
3、出锅的时候 ， 再撒点芝麻香油、香醋、香菜和辣椒油 ， 一碗热气腾腾的砂锅土豆粉就制作完成了 ， 香辣过瘾 ， 鲜香美味 ， 吃完热出一身汗 ， 也可以当家常菜端上桌 。
三、砂锅丸子1、准备几张白菜叶 ， 一把黑木耳 ， 放入凉水中泡软泡胀 ， 一块生姜 ， 一袋肉丸子 ， 可以按照自己的口味 ， 选择鸡肉丸子、蔬菜丸子 ， 猪肉丸子或牛肉丸子 。
2、准备一个砂锅 ， 依次放入所有的食材 ， 加入一碗开水 ， 一勺料酒 ， 适量的食盐 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开转小火 ， 慢炖十分钟 ， 开锅放白胡椒粉和芝麻香油 ， 即可上桌开吃 。
3、砂锅丸子 ， 一道原汁原味的家常做法 ， 丸子鲜香软糯 ， 菜叶清香可口 ， 营养也搭配得恰到好处 ， 汤汁鲜美 ， 好吃不腻 ， 可以当家常菜 ， 也可以招待客人 ， 老人孩子都爱吃 ， 越冷吃的越舒服 ， 浑身暖洋洋 。
四、砂锅鸡块1、准备半只白条鸡 ， 让商家剁成小块 ， 先用清水冲洗 ， 再凉水下锅 ， 放葱姜料酒焯水 ， 大概3分钟 ， 撇出浮沫以后 ， 再捞出冲洗几遍 ， 控干水分 ， 尽量多洗几次 。
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