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嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是一道用红皮萝卜制作的小炒菜 ， 叫作：“小炒萝卜丝” ， 这是一道口感脆爽 ， 味道清香微辣 ， 特别开胃下饭的菜 ， 今天把它分享给大家 ， 要是喜欢的话可以试一试 。
冬天这个季节正是萝卜成熟的季节 ， 这个季节的萝卜口感和味道都是最好的 ， 而且价格非常便宜 ， 一个大萝卜就不到1元钱 ， 但是萝卜的营养却非常丰富 ， 它的维生素含量是梨的10倍 ， 还有着“小人参”的美称 ， 并且还有一句俗语说“冬吃萝卜夏吃姜 ， 不用医生开药方” ， 由此可见 ， 秋冬季节多吃一些萝卜还是有很多好处的 。
萝卜的做法一般都红烧、清炖、凉拌 ， 既可以单独成菜 ， 也可以和其它的食材一起制作 ， 可谓是个全能型的食材 。 而萝卜最家常的做法就是切成萝卜丝下锅炒一炒 ， 这样几分钟一盘炒萝卜丝就搞定了 ， 清香味美 ， 爽脆下饭 。 不过 ， 萝卜本身具有一股特殊的味道 ， 要是弄不好的话就不好吃 ， 所以今天和大家分享炒萝卜丝好吃的做法 ， 这样炒出的萝卜 ， 清香味美 ， 带着微辣的味道 ， 而且没有异味 ，特别好吃 ， 下面介绍制作方法 。
——【小炒萝卜丝】——
【制作主料】：红皮萝卜1个、香菜2根、香葱1根
【制作调料】：生姜几片、大蒜2瓣、小米辣2个、盐少许、白糖1小勺、生抽2勺、老抽少许、鸡精1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把萝卜的根须去掉 ， 清洗干净 ， 然后改刀切成丝装盘备用 。
【萝卜|冬天宁可少吃肉也要多吃萝卜，今天炒的这道小炒萝卜丝，香辣下饭】【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、生姜切成小颗粒、香葱和香菜切成寸段、小米辣切成马耳朵 ， 然后装盘备用 。
【步骤三】：锅中放入一勺油烧热 ， 放入蒜末和姜末 ， 小火炒出香味 。
【步骤四】：姜蒜末炒出香味 ， 放入萝卜丝 ， 开大火翻炒均匀 ， 把萝卜丝炒断生 。
【步骤五】：萝卜丝翻炒差不多2分钟 ， 萝卜丝炒断生 ， 依次放入小米辣2个、盐少许、白糖1小勺、生抽2勺、老抽少许、鸡精1勺 。
【步骤六】：然后继续大火翻炒均匀 ， 让调料和食材充分融合 。
【步骤七】：调料和萝卜丝翻炒均匀入味 ， 放入香葱和香葱段 ， 关火用锅的余温翻炒均匀出锅装盘成菜 。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“小炒萝卜丝”就制作好了 ， 做好的萝卜丝口感脆爽 ， 味道清香微辣 ， 特别可口好吃 ， 而且这道菜做法特别简单 ， 几分钟轻松就能搞定 ， 大家要是喜欢的话可以试一试 ， 就是制作的时候要注意几个小细节就好 。
（1）很多人喜欢把萝卜皮打掉 ， 萝卜最好不要去皮 ， 因为皮的营养不比萝卜本身差 。 萝卜丝不用切得太细 ， 保证它粗细均匀 ， 这样可以让它成熟度一样 ， 吃起来口感就比较清脆 。
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