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进入冬天后 ， 气温是一天比一天低 ， 据说很多生活在北方的朋友 ， 已经纷纷将压箱底的秋衣秋裤翻出来穿了 。 天气一冷 ， 人对食物的渴望就会加大 。 有些人认为冬天应该多吃羊肉避寒 ， 也有些人认为“冬吃萝卜夏吃姜” ， 应该多吃些萝卜 。
但是 ， 羊肉偏温性 ， 吃多了容易“上火” ， 对于体质燥热的人来说 ， 还是少吃为好 。 萝卜偏凉性 ， 吃多了还容易撑肚子 。 因此 ， 对于那些认为冬天要多吃羊肉和萝卜的人来说 ， 还是要控制好量 ， 少吃点为好 。
入冬后寒气重 ， 建议：少吃羊肉和萝卜 ， 多吃4道蒸菜 ， 进补要合理 。 下面 ， 就给大家推荐4道适合在寒冬季节食用的蒸菜 ， 驱寒不上火 。
第1道蒸菜：香菇蒸鸡肉冬天进补 ， 少不了吃肉 。 和羊肉相比 ， 鸡肉要更温和一些 ， 适宜的人群更广 。 在鸡肉众多做法中 ， 不妨试试蒸鸡肉 ， 搭配上香菇 ， 肉香味十足 ， 咬一口鲜嫩好吃 。
【推荐食谱：香菇蒸鸡肉】
1、新鲜的鸡腿肉去骨、切成小块 ， 然后热锅加油 ， 放入姜片炒香 ， 再倒入鸡肉 ， 不断翻炒至鸡肉表面水分变干；
2、干香菇提前放入温水中泡软 ， 切掉菌柄后 ， 倒入炒干的鸡肉中 ， 再加1勺生抽、1勺蚝油、少许食盐 ， 翻炒均匀后 ， 盛入碗中 ， 然后放入蒸锅里 ， 隔水蒸20分钟 ， 即可出锅 。
第2道蒸菜：双椒鱼头在众多传统蒸菜中 ， 剁椒鱼头可以说是非常出名的一道 。 鱼肉中富含蛋白质 ， 脂肪含量却很低 ， 搭配上双色剁椒一起入锅蒸 ， 可以说是色香味俱全 。
【推荐食谱：双椒鱼头】
1、买鱼头的时候 ， 让鱼贩子帮忙处理好 ， 去掉鱼鳞、鱼鳃 ， 对半切开（不要切断） ， 然后加适量料酒 ， 抹匀去腥 ， 腌制10分钟；
2、将准备好的红辣椒和黄辣椒剁碎 ， 鱼头上方和下方各铺一层姜丝 ， 最上方铺上剁椒 ， 一半放红剁椒 ， 一半放黄剁椒 ， 再淋上一层蒸鱼豉油 ， 从锅中水开后算时间 ， 大火隔水蒸8分钟 ，再关火焖2分钟 ， 即可取出 ， 可以再撒点葱花提香 。
第3道蒸菜：虾仁蒸鸡蛋虾仁中富含蛋白质 ， 口感鲜甜嫩滑 ， 搭配上鸡蛋一起入锅蒸 ， 堪称“嫩上加嫩”组合 ， 出锅后香气扑鼻 ， 入口即化 ， 营养好吃 。
【推荐食谱：虾仁蒸鸡蛋】
1、 取适量北极甜虾 ， 去掉虾头、虾壳 ， 取出虾肉；鸡蛋敲入碗中 ， 加少许食盐 ， 顺着一个方向搅匀 ， 然后倒入适量温水（水和蛋液的比例在1.5:1） ， 充分搅匀后 ， 过筛到蒸碗中；
2、将虾仁均匀放在蛋液上 ， 再放入蒸锅中 ， 隔水中小火蒸15分钟 ， 再关火焖2分钟 ， 取出来后 ， 淋上适量蒸鱼豉油 ， 再撒点葱花 ， 即可开吃 。
第4道蒸菜：粉蒸肉粉蒸肉 ， 又叫米粉蒸肉 ， 可以说是中国菜里最出名的一道蒸菜了 ， 在我国很多地方 ， 都有这道传统美食 。 裹上蒸肉粉的五花肉 ， 蒸的时候通常还会配上南瓜或红薯等辅料 ， 出锅后又糯又香 ， 吃起来非常美味 。
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