文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
进入冬天以后 ， 随着气温逐渐走低 ， 人们需要进补一些营养丰富的食物 ， 来强身健体补充能量 ， 以便抵御即将到了严寒天气 ， 所以民间素有“补冬”的习俗 。
钙是人体不可缺少的微量元素 ， 钙可以强壮骨骼和促进生长 ， 上了年纪的老人和正在生长发育的孩子都需要经常补钙 。
“药补不如食补” ， 日常生活中有很多含钙丰富的食材 ， 只要经常食用基本就可以满足身体的钙的需求 ， 其中骨汤和虾皮也是很多人眼中含钙量高的食材 。
不过骨汤和虾皮虽然看似含钙量很高 ， 但是并不太容易吸收 ， 尤其是虾皮虽然钙含量高 ， 但是食用的量很难达到 ， 因此要想补钙还是应该多吃这补钙“最猛”的4种应季食材 。
1、紫菜紫菜是非常常见的海藻类食材 ， 不仅钙含量非常丰富 ， 还含有多种微量元素和营养成分 ， 冬季经常吃点紫菜是非常有好处的 。
推荐菜谱：白菜紫菜猪肉水饺
所需食材：即食紫菜、猪肉馅、白菜心、葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油、白糖、胡椒粉、花椒粒
1.猪肉馅中加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、胡椒粉、白糖少许和蚝油搅拌均匀 ， 然后分次打入清水至肉馅膨胀上劲 ， 即食紫菜用清水泡发后攥干水分备用 。
2.白菜心用刀剁成细末 ， 加入盐杀出水分后攥干放入肉馅中 ， 紫菜剁碎也加入到肉馅中 。
3.锅中入油下入花椒粒 ， 有小火慢慢炸香花椒粒 ， 炸出香味后把花椒粒捞出 ， 把热油浇在白菜和紫菜上 ， 然后跟肉馅一起拌匀 。
4.擀好的饺子皮中包入调好的馅料 ， 捏紧口后入锅煮三个开 ， 至饺子鼓肚浮起后即可捞出享用 。
小贴士：调制馅料时白菜心的量不易过多 ， 一定要杀出水分攥干 ， 这样白菜的水灵和鲜嫩更能吸收紫菜的鲜和猪肉的香 ， 白菜不攥干水分馅容易下汤不好包制 。
2、豆腐豆腐不仅含有丰富的植物蛋白 ， 含钙量也是非常丰富的 ， 而且豆腐软嫩容易吸收 ， 加上价格便宜 ， 堪称老少咸宜的营养食材 。
推荐菜谱：五花肉白菜炖豆腐
所需食材：五花肉、白菜、卤水豆腐、葱姜蒜、八角、花椒粒、十三香、料酒、一品鲜酱油、盐、胡椒粉
1.五花肉清洗干净后冷水入锅 ， 加入葱姜、料酒、八角和花椒粒煮至用筷子一插即透时捞出 ， 猪肉的汤捞去残渣备用 。
2.煮好的五花肉切成薄一点的大片 ， 白菜洗净后把菜帮和菜叶分开 ， 菜帮部位斜刀片成菱形片 ， 菜叶切成小段 。
3.锅中入油爆香葱姜蒜和一瓣八角 ， 下入菜帮部位煸炒至变软 ， 然后下入菜叶炒出水分 ， 烹入料酒和一品鲜酱油翻炒均匀 。
4.锅中下入煮五花肉的原汤 ， 把切好的五花肉片入锅 ， 加入少许十三香提味 ， 大火烧开后转小火 。
5.锅中下入切成大块的豆腐 ， 一直咕嘟到汤汁浓稠 ， 白菜软烂时加入盐和胡椒粉调味 ， 开大火收浓汤汁后即可出锅 。
小贴士：白菜炖豆腐是冬季里的经典家常菜 ， 不过白菜要想炖的好吃 ， 记得把菜帮和菜叶分开入锅先炒后加水 ， 这样白菜入味还容易炖烂 。
推荐阅读
- 黑米|“烤全羊还是烤羊皮”？山西长治。一男子在一家烤全羊店花1398元点了一份烤全羊
- 食材|还在为孩子没胃口发愁？做这3道菜就对了营养均衡味道好，真香
- 韭菜|5年开出1200家店的零食很忙，到底是“真香”还是“割韭菜”？
- 面包|面包包装配料栏竟写着“保密”！这吃的是啥？
- 薯片|有钱人的世界你永远不懂，巴黎世家史上最贵的“零食袋”?
- 立冬|“立冬宜补冬，养生补嘴空”，7道菜滋补又驱寒，增强体质好过冬
- 葡萄酒|6种南方“特有”的蔬菜，很多北方人一种都不认识，你吃过几种？
- 牛肉|同样是番茄，“尖头”和“圆头”的区别真大！知道后别再乱买了
- 北京市|北京的炸灌肠凭什么叫“肠”?
- 咖啡|它是膻味“克星”，炖羊肉加5克，肉嫩不腥不膻，羊汤奶白又鲜美