6、炖到入味的时候 ， 再放入辣椒碎 ， 继续开大火收汁 ， 汤汁收到浓稠的时候 再给盛出 美味好吃 小炒鸭肉就做好了 。
鱼肉
俗话说“入秋三分虚 ， 秋补多吃鱼” ， 秋补对于一些易上火体质的人 ， 可以选择多吃鱼 ， 鱼肉鲜嫩营养高 ， 高蛋白低脂肪 ， 滋补营养不上火 。 深秋了 ， 让孩子多吃5种海鱼 ， 高营养高蛋白高DHA ， 孩子多吃 ， 头脑聪明长高快 。
推荐食谱：【炝锅鱼】食材清单：鱼 葱姜蒜 辣椒 淀粉 鸡蛋 豆芽1、准备一条新鲜的鱼 ， 先把鱼给清洗一下 ， 多清洗几遍 ， 把鱼鳞给刮干净 ， 然后再给粘液刮一刮 ， 之后再把肚子里面的黑膜撕掉 这是腥味的来源 ， 然后再次给清洗干净
2、接下来再把鱼肉处理一下 ， 把鱼尾 鱼鳍 鱼鳃都给弄下来 ， 不然吃起来比较腥 ， 然后再给鱼肉剁开 ， 剁成鱼肉小块 ， 不要弄得太大了 ， 不然炖煮的时候 不是很入味 ， 然后再给放进盆中
3、准备一些生姜 剁成姜片 ， 再准备一些大葱 切成葱段 ， 接着再把葱姜放进鱼肉里面 ， 然后再放入盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 再放入料酒 充分的抓拌均匀 ， 再放在一边给腌制一下
4、鱼肉腌制入味以后 ， 把里面的葱姜给挑出来 ， 然后再打进去鸡蛋 然后再放入淀粉 ， 之后再
5、锅中烧油 油温烧至五成热 ， 也就是放入筷子起密集小泡泡的时候 ， 然后再放入鱼块给炸一炸 ， 小火慢炸 ， 炸到焦黄酥脆的时候 再给捞出控油
6、接下来再准备一些大葱 切成葱丝 ， 再准备一些生姜 切成姜丝 ， 然后再准备一些大蒜 给剁成蒜瓣 。
7、起锅烧油 放入葱姜蒜爆香 ， 然后再放入豆瓣酱炒入味 ， 炒出红油 ， 再倒入开水 ， 大火烧开 再添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 冰糖 ，煮入味
8、煮到入味的时候 再放入炸好的鱼块 ， 然后再放入豆芽 ， 我这里用的是黄豆芽 ， 煮熟 ， 再给盛入碗中 ， 然后再放入葱花 蒜蓉 辣椒碎 再放入白芝麻 浇入热油 激发出香味 ， 美味好吃的炝锅鱼就做好了 。
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