牛肉|成都“重口味”砂锅鳝鱼火锅，卖了13年，锅底醇厚，鳝鱼鲜嫩味美鱼火锅|成都

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成都社区脏摊“特色鳝鱼”砂锅，锅底香辣醇厚，味道巴适！
这家是卖了13年的老火锅馆子了，店铺就开在小关庙的一个路口上，导航很容易就能找到。
火锅所采用的是砂锅，在成都还是不多见的，锅底是浓厚的牛油锅底，香辣味特别重，颇有重庆老火锅的风味！
鳝鱼是他们家的主打菜，一般顾客都是一次性点上五、六盘，现杀的鳝鱼特别新鲜，刚剐碗就装入盘里，盘子上都挂满了鲜血，然后就这样血淋淋地端上了桌……
店里基本上都是本地的“大叔大妈” ，态度算不上多热情，但好在动作麻利，有求必应。

这里还要重点说下牛肉，跟别家的火锅相比，他家的牛肉真的不是冻货，而是正儿八经的新鲜牛肉！
新鲜牛肉的口感确实很嫩，懂吃的朋友一吃便知。
至于这个新鲜牛肉的“情报” ，还是靠一位粉丝朋友向我们提供的。
（据这位粉丝朋友介绍说，在他经常买牛肉的地方，有一次他去买牛肉，发现牛肉所剩不多，而旁边的袋子里却装着不少牛肉，于是便向老板询问，然后卖牛肉的老板就告诉他，这是“xx鳝鱼火锅”定了的。）

锅底是特别浓郁的牛油老汤锅底，用砂锅煨煮，虽然砂锅热得慢，但煮出来的味道确实特别香浓！
对于鳝鱼这种腥味较重的食材，必须要搭配这样重口味的锅底，现杀的鳝鱼煮出来肉质细嫩爽滑，香辣味融汇其中，而且完全没有一丝的腥味，对于爱吃鳝鱼的朋友，这简直就是一种舌尖的享受！

老板很贴心，专门给我们分享了砂锅鳝鱼的吃法，还建议在油碟里加入少许原汤，这样吃起来味道确实会更加浓郁些。
除了鳝鱼以外，嫩牛肉、兔腰也是相当不错的，尤其是兔腰煮熟之后，沾上海椒面，味道真的绝了！嫩牛肉的新鲜程度值得推荐，唯一的不足就是分量稍微偏少……

“毛起吃”有话说：老小区的一楼底商，人均消费80、90元，环境一般，态度一般，味道确实不错！
重庆砂锅鳝鱼火锅，详细地址：石马巷33-35号