|八角也有“冒牌货”直角和钩角区别很大，不懂就被坑
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大家都知道 ， 我们平时不管吃什么菜 ， 追求的就是它的色、香 ， 味 。 一道成功的美食必须要具备色香味俱全的特点 ， 简单地说 ， 就是看起来要靓、闻起来要香 ， 吃起来要爽 。 如果要达到上述要求 ， 光有上好的食材和精湛的厨艺 ， 你是无法做到的 ， 还得有各种各样美味调料的加持 ， 才能如愿以偿 。 别看就是那么一小勺或一小粒不起眼的调料 ， 却能让你本是一盘普通的菜 ， 摇身一变却成了令人羡慕的美味佳肴 。
八角又叫“八角茴香” ， 是八角树的果实 ， 因为它有7~9个棱角 ， 一般8个角得多 ， 形状就像一个五角星 ， 故称之为“八角” 。 八角属于我国的特产 ， 主要来自于我国的广东和广西 ， 具有甜味和强烈的芳香气味 ， 性温、味甘辛 ， 含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香油 ， 茴香烯等营养成分 。
可是你知道吗？原来有一种草跟八角很像 ， 那就是莽草了 ， 别名叫野八角、假八角等 。 很多人可能都没有听过这个名称 。 如果说八角是正品 ， 那么莽草可以说是一个“冒牌货” ， 为什么呢？因为它们长得太像了 ， 莽草是一种不值钱的东西 ， 就有不良商家把莽草掺杂在八角当中售卖 。
八角一斤要20多元 ， 而有一种假八角 ， 一斤才15元左右 ， 所以不良商家就把莽草掺在八角中售卖 。 先不说差价的问题 ， 莽草是一种含有剧毒的东西 ， 吃了会危害我们的健康 ， 所以千万要注意 。
1、看外表：
真八角的果实一般都是露出来的 ， 而且全都能清楚看得到 。 瓣角的角度是基本相等的 ， 而且非常整齐 ， 瓣角的角尖是稍微平翘的；假八角的果实基本上看不到 ， 而且每一瓣都是不规则长短 ， 形状都不相同 ， 瓣角是钩起来的 。
2.角数
八角有7~9个角 ， 最常见的就是有8个角 ， 所以叫做八角 。 八角的每个角的尖端是直的 。 莽草有10~12个角 ， 最常见的是10个角 ， 而莽草的每个角是钩状的 。
3.看颜色
购买八角的时候 ， 我们一定要观察一下八角它的颜色 ， 真正八角颜色呈现为棕红色 ， 比较有光泽 。 而假八角它的颜色 ， 会呈现为土黄色 ， 且颜色比较浅 ， 暗淡无光泽 。
【|八角也有“冒牌货”直角和钩角区别很大，不懂就被坑】
最后还得提醒大家：即使买到了真的八角 ， 我们还要懂得怎么样去正确使用八角才行 ， 烹饪用途不同 ， 放八角的时间也应有所区别 。 如炖肉时 ， 肉下锅后就要放八角；炒菜时 ， 可先用八角炝锅；腌菜时 ， 要与原料一起放 。
这下子知道该买什么样的八角了吧 ， 记住一句口诀 ， “大茴八角形 ， 外表色红棕 ， 果柄弯钩状 ， 果瓣似小艇” ， 保证能买到真正的八角 ， 不被忽悠 。
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