文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
沿着黄河一路往东走 ， 就到了河南老家 ， 在这片16.7万平方公里的土地上 ， 生活着近1亿人 。 黄河 ， 嵩山 ， 太极拳 ， 少林功夫……随便一样 ， 都会让人心生敬佩 ， 对其肃然起敬 。 作为华夏文明的发祥地 ， 在上下5000年的文明史中 ， 河南作为政治 ， 经济 ， 文化中心 ， 就长达3000多年 。
这片古老的土地上 ， 更是英雄辈出 ， 源远流长的文化脉络清晰绵延 。 被称为“百家宗师”的姜子牙 ， 是河南淇县人 。 “东方三大圣人之首”、“道家”的创始人老子 ， 家乡是周口鹿邑 。 民族英雄岳飞 ， 是安阳汤阴人 。 被后人尊称为“医圣”的张仲景 ， 是南阳邓州人 。 钟繇 ， 许昌长葛人 。 庄子 ， 河南商丘人 。 杜甫 ， 李商隐 ， 白居易 ， 韩非子 ， 张衡 ， 韩愈 ， 吴道子……称河南是中华文化的根 ， 一点没错 。 一部河南史 ， 半部华夏册！
如今的河南 ， 在伟大祖国的带领下 ， 这里有着全国高密度的高速公路网 ， “米”字形高铁网 ， 郑州机场更是我国八大枢纽机场之一 。 用“大美河南”形容它 ， 一点不为过 。 河南很低调 ， 就像他们的美食一样 ， 在国内美食界几乎感受不到它的存在 。 甚至还有好多人认为河南是“美食荒漠” 。 其实 ， 河南美食跟河南人一样 ， 没有华丽的外表 ， 没有炸裂的噱头 ， 更没有独特的口味 ， 有的只是苦苦追寻的家乡味道 。 作为小麦第一大省的河南 ， 你知道他们的早餐有多好吃吗？
说起河南人的早餐 ， 首当其冲地便是胡辣汤 。 河南人对胡辣汤的偏好与执着 ， 也是全国人民有目共睹的 。 在他们的心中 ， 早起约一碗胡辣汤就算是过命的交情了 。 一碗胡辣汤 ， 半碗都是料 ， “刺溜 刺溜”几口下肚 ， 满足了所有人的味蕾 。 就一个字：得劲儿 。
豆腐 ， 猪血 ， 青菜 ， 粉条 ， 高汤 ， 辣油 ， 蒜泥汁……安阳的扁粉菜 ， 实打实的一碗都是料 。 每天早上 ， 不管是上班族还是美食老饕 ， 基本上都会安排上一顿扁粉菜 ， 这么一碗硬核的菜 ， 早上来一碗 ， 一天都不会饿 。 作为安阳人心中的早餐之光 ， 其地位是不可撼动的 。
开封四味菜 ， 是每个在外漂泊游子的心灵慰藉 。 作为开封最具特色风味的小吃 ， 四味菜指的是 ， 牛酥肉、烧丸子、煨面筋和黄花菜 。 经营四味菜的店家 ， 门口要架起五口大锅 ， 其中四口煨着“四味” ， 还有一口锅中是沸腾的羊汤 。 客人点单时 ， 四味锅中分别舀出一些 ， 冲入沸腾的羊汤 ， 再根据客人的口味加盐 ， 辣椒 ， 香菜调味 。 一般来说 ， 四味菜搭配的是烧饼或者锅盔 。
开封灌汤包 。 汤包皮薄 ， 有透明之感 。 肉馅鲜美 ， 底层有鲜汤 。 吃开封汤包要牢记一句顺口溜 ， “先开窗 ， 后喝汤 ， 再满口香” 。
周口的妈糊 ， 当地人也说不清它具体来自哪个朝代 ， 也没有和哪个皇帝攀亲带故 ， 但在周口却一代一代地传承着 。 清晨 ， 热气腾腾的妈糊搭配上刚出锅的油果子 ， 这就是周口人一天幸福的开始 。
推荐阅读
- 山东省|15.58万平方公里的山东，他们的早餐江湖，东西差异到底有多大？
- 排骨|河南商丘，女子去买排骨准备红烧，老板热情地帮着把排骨剁成块
- 长沙|美味河南——南召县特色小吃微推
- 南阳|舌尖上的河南——南阳内乡县特色小吃推荐
- 泡面|河南世界杯中国美食太诱人：波尔“炫”烤鸭，非洲大哥狂吃泡面
- 河南|河南30岁小伙月薪3000不辞职，晒出单位食堂饭，网友：换我也不走
- 河南|河南大哥卖“黑暗”小吃，一碗只要4元，外地人看一眼就够了，本地人天天吃不够
- 米饭|河南这座城市，饮茶吃米饭，不爱烩面独爱热干面，满满“南方味”
- 开封|舌尖上的河南——开封龙亭小吃
- 火腿肠|群雄争霸，河南省的火腿肠总产量，为何占了全国50%以上？