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大美仁寿 ， 印象汪洋 。 在仁寿 ， 有这样一个小镇 ， 沉淀着文明 ， 传承着非遗......她 ， 便是汪洋镇 。
如果说铁佛寺沉淀着千古文明 ， 抬工号子传承着珍贵的技艺 ， 那么家喻户晓的特产干巴牛肉 ， 便是小镇深厚美食文化底蕴的载体 。
汪洋干巴牛肉作为仁寿名片之一 ， 早已“香”遍四川 ， 载入非遗 。
干巴牛肉始创于清代乾隆年间 ， 距今已有200多年的历史 ， 是仁寿远近闻名的特产之一 。
【锅巴|汪洋干巴牛肉，一口就是百年历史！】
牛肉红润诱人、口味香辣、口感筋道、余味悠长 ， 被誉为“巴蜀一绝” 。
一进汪洋镇 ， 大街小巷、门市商场 ， 我们总能在不经意间 ， 瞧见干巴牛肉的身影 ， 让人忍不住买上一点品尝 。
牛肉的鲜香与红油的辣爽在唇齿纠缠 ， 激活安静的味蕾 ， 无论麻辣还是五香 ， 那飘荡在空中的味儿 ， 总叫人欲罢不能 。
严选优质鲜牛肉 ， 经过“腌、烤、炒”数道工序 ， 采用传统工艺制作的干巴牛肉 ， 其特色风味因此得以较为完整地保存 。
油润泛红、条粒成型、麻辣爽口、芬香浓郁的牛肉干 ， 深受人们的喜爱 ， 更是走亲访友的馈赠佳品、休闲旅游的方便美食 。
有着百年历史的干巴牛肉 ， 还有一个美丽的“历史传说” 。
相传乾隆帝下江南微服私访 ， 路经一幺店处 ， 突然雷鸣闪电 ， 天降大雨 ， 乾隆君臣只好进店避雨 。 店主石氏夫妇烘出“乾巴牛肉”于桌上佐餐 ， 闻香扑鼻 ， 乾隆一见食欲大增 ， 尝后麻辣爽口 ， 回味香甜 ， 吃后汗流浃背 ， 飘飘然入仙境一般 ， 龙颜大悦 。
雨过天晴 ， 信步出外 ， 仰天赞曰：“雷雨阻驾幺店子 ， 石翁捧出牛干巴 ， 食进方寸瑶池味 ， 不枉江南走一春 。 有朝再来幺店子 ， 一斤黄金换一斤 。 ”因“乾”字犯龙颜 ， 后御赐名“干巴牛肉” 。
石氏“干巴牛肉”从此代代相传 ， 驰名各地 ， 风靡一时 。 干巴牛肉 ， 也从清朝前期开始流传开来 。
