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做卤牛肉时 ， 牢记4步 ， 牛肉不柴不腥 ， 好吃缩水少 ， 不收藏可惜了
卤牛肉我们大家都喜欢吃 ， 营养价值高不说 ， 吃着还特别的香 ， 用来做下饭下酒菜都是一个不错的选择 ， 今天就给大家分享一下卤牛肉的制作方法 。
很多人做卤牛肉吃着腥不说 ， 还缩水严重 ， 想把卤牛肉做的好吃还是有窍门的 ， 现在就把我这做卤牛肉的秘诀分享给大家 ， 做卤牛肉时 ， 牢记4步 ， 牛肉不柴不腥 ， 好吃缩水少 ， 不收藏就可惜了！
首先第1步 ， 我们要把牛肉用竹签扎满小洞 ， 这样可以让牛肉更加的入味 ， 多数人在卤牛肉的时候都是把牛肉直接放入锅中煮 ， 这是错误的 ， 我们要给它腌制一下 ， 可以更好的去除它的腥味 ， 加盐 ， 料酒 ， 葱 ， 姜用手涂抹均 ， 腌制两个小时 。
第2步 ， 腌制好的牛肉冷水下锅 ， 水开煮5分钟 ， 捞出干净 。
第3步 ， 将清洗干净的牛肉装入电饭锅 ， 在放入食盐 ， 葱姜 ， 冰糖 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 黄豆酱 ， 在将八角 ， 桂皮 ， 甘草 ， 茴香 ， 橘皮 ， 芫荽籽 ， 山楂 ， 桂叶 ， 白芷装入沙袋中 ， 放进去 ， 要是家里没有那么多食材的可以买一包现成的卤料 ， 在加入一罐啤酒和适量的清水 ， 水量要没过牛肉！
第4步 ， 扣盖按下煮饭键卤一个小时以上 ， 也可以放入高压锅20分钟即可 ， 做好后不急着吃最好是给它浸泡一晚上 ， 这样吃起来会更加的入味 。
这样做好的卤牛肉 ， 趁热吃软烂入味 ， 放冷了切 ， 劲道有嚼劲 ， 在沾上酱汁吃特别的香 ， 有喜欢的小伙伴就试试吧 ， 如果您喜欢我的文章 ， 就帮忙转发+收藏+点赞支持一下吧 ， 欢迎关注账号！
【卤牛肉|做卤牛肉时，牢记4步，牛肉不柴不腥，好吃缩水少，不收藏可惜了】
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