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牛肉属于高蛋白低脂肪的优质肉类 ， 味道鲜美有嚼劲 ， 是我们常见家常菜里的主要肉类 ， 同时也是减脂增肌健身爱好者眼里的好肉 ， 很多时候想减肥的人以为吃减脂餐都是水煮一切就搞定了 ， 这么做不是不可以 ， 但是味道太淡口感太柴 ， 很容易坚持不下去就来一顿暴饮暴食了 ， 所以并非只有水煮才是减脂餐王道 ， 长久才是更符合我们本土的饮食习惯 ， 今天要和大家分享的牛肉做法 ， 既能当减脂餐的主菜 ， 也可以是家常做来吃可谓是一举二得 ， 还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧 ， 这样就能第一时间看到我每天分享的美食了 。
【泡椒竹笋炒牛肉】
主要食材：牛里脊肉 ， 新鲜竹笋 ， 泡椒 ， 蒜末 ， 小米辣 ， 料酒 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 淀粉 ， 食用油 ， 葱花 ， 爽滑的牛肉加上清脆爽口的竹笋 ， 唯一要注意的是 ， 如果你正在减肥 ， 就必须要控制饭量了 。
【具体做法】
1、牛肉切小块放碗里 ， 加入1勺料酒 ， 2勺生抽 ， 小半勺淀粉和胡椒粉 ， 最后来点食用油起到锁住水分作用 ， 抓匀腌制30分钟以上 。
2、起锅烧油6成油温先把腌制好的牛肉滑熟一边捞出 ， 留下底油升高油温爆香泡椒和蒜末 ， 然后加入竹笋进去炒3分钟左右 ， 其实没有牛肉只有这些竹笋 ， 这样做出来都已经很下饭了 。
3、倒入牛肉 ， 1勺生抽 ， 少许的盐调味 ， 继续翻炒均匀 ， 出锅前撒上小葱花即可上菜了 。 竹笋一定要新鲜 ， 炒出来的味道才是清甜且脆口的 ， 如果怕3分钟炒不熟 ， 可以把竹笋切成丝 ， 这样更快熟 。
【牛肉|牛肉怎么做既减脂又可口下饭呢？这3种做法请收好，吃过就忘不掉】【西蓝花炒牛肉】
主要食材：西蓝花 ， 牛肉 ， 生抽 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 淀粉 ， 蒜头 ， 西蓝花也是减脂餐里的常客了 ， 西蓝花和牛肉的搭配 ， 甚至可以在晚餐只吃这些就够了 。
【具体做法】
1、首先是腌制牛肉 ， 把牛肉切薄片放碗里 ， 加入1勺生抽 ， 1勺料酒 ， 1勺淀粉 ， 少许的食用油和胡椒粉 ， 抓匀腌制20分钟以上 ， 时间允许的条件下 ， 尽量腌制在30分钟以上 。
2、西蓝花切小朵冷水下锅加入少许的油和盐 ， 开大火焯水40秒至1分半钟不等 ， 时长根据自己的口感喜好调节 ， 加油盐焯水绿叶菜的好处是 ， 能让绿色菜的绿色保持更久 ， 并且更翠绿 。
3、起锅烧油炒至牛肉八成熟捞出 ， 留下底油爆香蒜末 ， 然后倒入西蓝花进去一起翻炒2轮 ， 接着倒入牛肉 ， 加入1勺蚝油 ， 1勺生抽 ， 翻炒均匀即可出锅装盘 。
【蒜香孜然牛肉】
主要食材：牛肉 ， 蒜末 ， 葱花 ， 姜末 ， 辣椒粉 ， 辣椒粉 ， 白芝麻 ， 孜然粉 ， 生抽 ， 蚝油 ， 料酒 ， 淀粉 。 这样炒出来的牛肉比烧烤还好吃 ， 却没那么热气 ， 就是有点费米饭 ， 上桌就被秒光了 。
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