酱香芸豆籽配方及详细卤制方法
主料：干芸豆籽1500克 。
香料：干辣椒段50克、花椒50克、红曲米30克、八角10克、小茴香3克、香叶4片 。
配料：红油400克、绵白糖400克、东湖一品鲜180克、太太乐宴会酱油180克、鸡精80克、味精80克、葱油80克、鸡饭老抽50克 。
详细做法：
1、购买颗粒饱满 ， 大小均匀的芸豆籽 ， 清洗干净 ， 然后放入盆中 ， 加入适量清水淹没 ， 浸泡一晚上 ， 备用 。
2、把干辣椒段50克、花椒50克、红曲米30克、八角10克、小茴香3克、香叶4片装入香料包种 ， 把香料包浸泡片刻 ， 冲洗一下 ， 备用 。
3、把浸泡好的芸豆籽捞出控一下水分 ， 放入高压锅中 ， 然后放入红油400克、绵白糖400克、东湖一品鲜180克、太太乐宴会酱油180克、鸡精80克、味精80克、葱油80克、鸡饭老抽50克 。 再放入由干辣椒段50克、花椒50克、红曲米30克、八角10克、小茴香3克、香叶4片做成的香料包 ， 最后加入大约2000克清水 ， 基本淹没芸豆籽即可 。
【芸豆|酱香芸豆籽配方及详细卤制方法】盖上盖子 ， 大火烧开上汽后保持小火18分钟 ， 时间到了关火 ， 焖至自然冷却后即可 。
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