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牛肉|深秋时节，少吃白菜生姜，建议多吃这“3菜3肉”，滋阴润燥不上火( 三 )

牛肉山药莲藕排骨



6、锅中烧油 放入肉片给炒一炒 小火慢炒 ， 煸炒出里面的油脂 ， 然后再继续炒 ， 炒到焦黄的时候 再 放入葱姜蒜爆香 ， 然后再放入炒好的花菜再继续给炒一炒翻炒均匀再给倒入弄好的料汁 翻炒入味 再给放入葱段 盛入盘中 美味好吃的炒花菜就做好了 。
3肉--牛肉 鸭肉 鱼肉
牛肉

在红肉中 ， 牛肉的肌氨酸含量比其它任何食物都高 ， 享有“肉中骄子”的美称 ， 它对补充营养、恢复体力、增强体质很有益处 。 秋天比较适合吃牛肉 ， 牛肉含有丰富的蛋白质和肌肉纤维 ， 常吃补充营养 ， 增强抵抗 ， 以抵御冬天的寒冷和干燥的空气 ，
推荐食谱：【炒牛肉】
食材清单：牛肉 葱姜蒜 辣椒 淀粉 洋葱 香菜1、准备一些新鲜的牛肉 ， 先给牛肉清洗一下 ， 多清洗几遍 ， 洗净的牛肉再给放进水中浸泡 ， 多浸泡一些时间 。 这样不仅可以去腥 ， 还可以泡出里面的血水

2、取出泡好的牛肉 ， 先给切成小块 ， 然后再给牛肉切成薄一点的牛肉片 ， 不要太薄了 ， 不然容易给炒烂了 ， 弄好的牛肉片再给放进碗中
3、准备一些生姜 切成姜丝 ， 然后再准备一些大葱 给切成葱丝 ， 把弄好的葱姜放碗中 ， 然后再添加花椒 八角 桂皮 再倒入温水 ， 给充分的抓拌均匀 抓拌出里面的葱姜水

3、接下来开始腌制牛肉 ， 添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉朝着一个方向搅拌上劲 ， 接下来再往里面添加葱姜水 。 再次给充分地搅拌均匀 然后再添加一些淀粉 再次给充分的搅拌均匀 。 之后再添加一些油 充分的搅拌均匀 放一边腌制入味

4、准备一些洋葱 先给清洗一下 ， 然后再给洋葱切成细一点的洋葱丝 ， 然后再准备一些香菜 ， 给切成香菜段 ， 大蒜给剁成蒜碎 。 接着再准备一些生姜剁成姜末 ， 再准备一些大葱切成葱段 小米辣适量切成辣椒碎 。 再剪一些干辣椒段
6、锅中烧油 放入 辣椒炒一炒 ， 炒入味再捞出 ， 然后再放入腌制好的牛肉给炒一炒 ， 煸炒出油脂 ， 牛肉炒到焦黄的时候 再给盛出

7、锅中再次烧油 放入葱姜蒜爆香 ， 然后再放入洋葱丝 继续炒 ， 翻炒均匀 再放入炒好的牛肉再继续炒 ， 翻炒入味 再放入盐 鸡精 蚝油 生抽调味 。， 然后再放入香菜 辣椒 翻炒片刻 再给盛出 美味好吃的炒牛肉就做好了、 。
鸭肉

有句话说道“秋补之中以清补最佳” ， 所以进入深秋后这“鸭肉”必不可少 。 很多地方都有秋季吃鸭肉的习惯 ， 鸭肉很适合“清补” ， 鸭肉除可大补虚劳外 ， 还可消毒热、利小便 ， 属于一种温热性肉禽类食物 。
推荐食谱：【小炒鸭肉】
食材清单：鸭肉 面粉 葱姜蒜 辣椒 糯米酒1、准备一些新鲜的鸭肉 ， 先把鸭肉给处理一下 ， 把鸭肉表面的绒毛给处理一下 ， 然后再把内脏的部位给处理干净 ， 接下来再把鸭爪子给剁掉 ， 然后再把鸭肉给剁成小块 ， 要切成小块 ， 不然炒的时候不是很容易入味

2、把切好的鸭肉放进盆中 ， 然后再添加盐 再添加一些面粉 。 淡盐水有杀菌的作用 ， 面粉水的去污能力是比较强的 然后再搓洗干净 洗净再给捞出控水

3、准备多一些的大蒜 ， 给大蒜剁成蒜粒 ， 再准备一些生姜 剁成姜块 ， 再准备一些大葱 切成葱段 ， 再准备一些小米辣 ， 切成辣椒碎 然后再放入碗中备用

4、锅中烧油 放入洗净的鸭肉给炒一炒 ， 小火慢炒 ， 煸炒出里面的油脂 ， 然后再继续炒 ， 炒到鸭肉焦黄的时候 再给放入葱姜蒜辣椒继续炒 超入味
5、爆炒入味之后 再放入半碗米酒 ， 翻炒均匀 。 再添加盐 鸡精 生抽 老抽 冰糖 再继续炒炒入味 再倒入开水 ， 然后再继续大火炖10分钟左右 ， 炖到完全入味

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