【韭菜|包韭菜馅饺子，牢记“2放3不放”，韭菜翠绿不出水，太香了】
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导语：包韭菜馅饺子 ， 牢记“2放3不放” ， 教你正确做法 ， 韭菜翠绿不出水 ， 太香了！
大家好 ， 我是傻姐美食 ， 韭菜馅饺子应该是大家最喜欢吃的菜馅 ， 它不仅鲜香美味 ， 而且特别的营养 。 韭菜是春秋两季大量上市的蔬菜 ， 最好吃的季节就是秋天 ， 秋天的韭菜最香、最嫩、最营养 ，韭菜吃起来的口感清脆、味道酸辣 ， 有一股淡淡的清香味 。
韭菜我们一年四个季节都能吃到 ， 但是冬天的韭菜不仅口感不好 ， 而且价格还会贵一些 ， 这个季节的韭菜才3块钱一斤 。 想要寒冷的冬天也要吃到鲜嫩翠绿的韭菜 ， 我们要趁现在韭菜上市 ， 应该多囤一些 ， 储存韭菜的方法很简单 ， 小编和大家分享一下 ， 简单还实用 。
新鲜的韭菜清洗后 ， 把里面的水分沥干 ， 再把它切成韭菜碎 ， 放在篦子上均匀地摊开 ， 在通风的地方晾干水分 ， 一定要晾干哦 ， 否则韭菜会腐烂 ， 把晾干的韭菜放在盆内 ， 加入适量的芝麻油 ， 把它抓拌一下 ， 让韭菜裹上油 ， 最后放在食品袋密封起来 ， 放冰箱冷冻就可以 ， 这样保存的韭菜碎不仅鲜嫩翠绿和新鲜的一样 。
【调韭菜馅时2放3不放】
首先把韭菜清洗干净控干水分 ， 把它的老根切掉不要 ， 老根内存有泥土我们在清洗的时候清洗不到位 ， 把它切好后装入盆内 ， 接下来再准备一些新鲜的大虾剥掉虾皮 ， 去掉虾线剁碎后放入韭菜内 ， 再准备一个鸡蛋炒碎晾凉后放入 。
重点来了 ， 如何调韭菜馅菜鲜香入味 ， 不出水：先放入1勺食用油 ， 用筷子拌均匀 ， 先锁住韭菜的水分 ， 再放适量的盐拌均匀 ， 素馅饺子不需要放太多的调味品 ， 以免遮盖食材本身的鲜味 。 很多人习惯性调韭菜素馅饺子时放一些蚝油、味极鲜、胡椒粉或十三香这3种调味品 ， 切记不要放 ， 这样会严重影响素三鲜饺子的新鲜味 ， 煮出来的饺子非常难吃 。
今天小编偷懒了 ， 买来了现成的饺子皮 ， 花了5块钱买了70个饺子皮 ， 买的现成饺子皮比较厚 ， 我们买回来可以再用擀面杖擀薄一些 ， 再放入适量的菜馅 ， 包成饺子就可以 。
素馅饺子很好煮 ， 煮锅内加入适量的冷水 ， 水煮开下入包好的饺子 ， 煮开后 ， 全部漂浮鼓起大肚子就可以 。 大家是不是在煮素馅饺子时煮两个开锅 ， 煮出来的饺子不仅容易破 ， 其菜馅也会过火 ， 因此不管什么馅的素馅饺子只要煮一个开锅就可以！
这样调出来的韭菜素三鲜饺子原汁原味 ， 鲜香好吃 ， 比肉馅的还受欢迎 ， 上桌后 ， 连吃三碗吃不饱 。 素馅饺子还可以蘸着醋汁辣椒油吃 ， 一口一个真过瘾 。
烹饪小贴士：素三鲜饺子还可以做锅贴吃 ， 也比较受欢迎 ， 吃起来非常的香 ， 包好的饺子放在平底锅内 ， 加入适量的水淀粉 ， 盖上锅盖焖5分钟 ， 锅贴就做好了 ， 比起油煎包好吃多了 ， 不油腻 。
你们记住调韭菜素三鲜的方法了吗？2放3不放 ， 您还知道调韭菜素三鲜鲜饺子有哪些技巧？欢迎留言分享您的烹饪心得 ， 让更多的朋友学习受益吧 ， 如果我的分享对您有帮助 ， 记得点赞、收藏、关注哦 ， 今天的分享就到这里 ， 感谢您的阅读和支持 ， 我们明天见 ， 拜拜！
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