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天冷要吃炖菜 ， 分享4道家常炖菜 ， 营养好吃不费事 ， 暖身还暖胃！
时间过得真快 ， 转眼间就要立冬了 ， 秋季正式离去 ， 冬季即将开始 ， 这天气也是越来越寒凉了 ， 而要驱除寒冷 ， 除了增加衣服外 ， 大家的饮食也可以将一些凉拌或是小炒的菜 ， 替换成热乎乎的炖菜 ， 散发着热气和香味 ， 在吃上一口 ， 这浑身上下都暖呵呵的的 ， 别提多得劲了 。
并且这些炖菜只要烹饪得体 ， 它的味道也是一绝 ， 那今天小编就向大家分享适合秋冬吃的4道炖菜 ， 天冷时吃上一顿 ， 暖身暖胃还暖心 ， 并且营养高还滋补 ， 味好吃不费事 ， 越吃越舒服 ， 详细做法都已经放到下面了 ， 记得常给家人做哦！
第一道：酸菜炖排骨
食材：排骨、酸菜、粉丝、冻豆腐、大料、葱、姜、盐、料酒
1.将食材全都准备出来 ， 排骨冷水下锅焯煮一下 ， 去除血沫后捞出来用温水清洗干净 。
2.锅中放少量的油 ， 中火加热后 ， 放葱姜大料爆香 ， 然后加入焯好的排翻炒片刻 ， 等排骨的颜色变成金黄后 ， 加入洗干净的酸菜继续翻炒直到出香味 。
3.之后往里面放足量的开水 ， 再把冻豆腐放进去 ， 大火煮开后转小火慢炖60分钟 ， 直到排骨熟了 ， 最后开盖放上提前泡软的粉丝和盐 ， 在炖10分钟 ， 等粉丝熟透了 ， 就可以关火了 。
4.冬季吃上一锅 ， 浑身上下都暖暖的 ， 别提多得劲了 ， 有辣椒油的话 ， 可以再放点辣油 ， 吃起来更是麻辣鲜香 ， 好吃还下饭 ， 特别美味！
第二道：小鸡炖蘑菇
食材：榛蘑、小鸡、葱、姜、生抽、老抽、盐、料酒、油、冰糖、蚝油、炖肉包
1.榛蘑干提前4个小时用冷水泡发 ， 在泡榛蘑的时候 ， 大家将小鸡处理一下 ， 将鸡剁成小块清洗干净干净 ， 如果你觉得整只鸡处理费劲 ， 选择鸡腿也是可以的 。 然后大葱切段、姜切片 。
2.热锅凉油 ， 放冰糖小火煸炒出糖色后 ， 把鸡块放进去煸炒 ， 中火将鸡块的水分炒干出 ， 之后放葱姜、料酒、老抽、蚝油、生抽 ， 翻炒均匀后 ， 加入足量的热水 ， 直至没过鸡块 。
3.大火烧开后 ， 将泡好的榛蘑和炖肉包放进去 ， 保持大火 ， 直到将上面的浮沫飘出去 ， 再转小火慢炖1个半小时 ， 如果觉得时间长的话 ， 可以放到高压锅中 ， 等鸡块熟了后 ， 放盐调味 ， 开大火收汁即可 。
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