|烘焙品牌还有机会入局电销平台吗？
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前有淘宝 ， 后有京东 ， 以及近期大火特火的拼多多均是国民级电商销售平台 ， 带动了不少小企业做大做强 。 烘焙品牌借助这次电商机遇迅速发展 ， 涌现出不少成规模的行业厂商 。 但新的烘焙品牌还有机会在电销平台发展吗？答案当然是：有的 。
新品牌潜力巨大与线下渠道一样 ， 烘焙品牌在电销平台的行业集中度也不够高 。 从传统老字号“祥禾饽饽铺”、“稻香村”、到国内知名品牌“良品铺子”、“百草味” ， 线上头部烘焙品牌并不够多；与此同时 ， 新锐国产品牌则不断涌现 ， 如“轩妈”、“七年五季”、“榴芒一刻”、“熊猫不走蛋糕”等 ， 还有进口品牌入驻国内线上市场 ， 互相竞争 。 据天猫&淘宝的数据统计显示 ， 2021年烘焙糕点品类销量前十的品牌仅占市场总品牌的33% ， 其他品牌仍有一定的生存空间与增长机遇 。
国货崛起【|烘焙品牌还有机会入局电销平台吗？】随着国潮的崛起 ， 消费者更具文化自信 ， 在烘焙领域也表现出了强烈的国货偏好 。 据天猫新品创新中心的数据统计 ， 2021年仅有16%的消费者倾向于购买进口品牌的烘焙糕点 ， 而相对于2020年 ， 消费者在2021年更爱购买国货烘焙品牌——40%的消费者更爱购买传统老字号品牌的糕点 ， 36%的消费者爱购买国产知名品牌 ， 42%的消费者愿意考虑国产新锐品牌 。 这意味着越来越多的消费者愿意优先购买国货烘焙产品 ， 无论是老字号还是新锐国货糕点 ， 都因国货光环而愈发受消费者喜爱 。
图源：2022烘焙糕点行业趋势报告
线上高端化走高端路线的烘焙品牌建议多押注电商平台 。 在淘系电商平台的统计数据中 ， 2021年高端烘焙糕点品牌的平均出货单价是同品类平均出货单价的三倍 ， 但高端品牌却贡献了糕点品类37%的品类销售额 ， 高端品牌并没有因为定价高而导致卖不出去 。 可见 ， 相当一部分消费者在线上购买糕点时偏爱高端品牌 。
在价格方面 ， 天猫的烘焙糕点中 ， 134-166元价格带成交占比为4% ， 同比增幅高达69% ， 40-72元价格带成交占比为14% ， 同比增长49% 。 这意味着线上糕点的高端化趋势正在蔓延 ， 高端烘焙糕点品牌或可抓住时机 ， 布局电销平台 ， 加大相关投入 ， 以获取更多网店订单 ， 增加收入 。
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