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和20年前相比 ， 在当时河里很多常见的“河鲜” ， 如今却变成了稀罕货 ， 有些更是可遇不可求了 ， 就算是有钱也未必买得到 。
甲鱼
老话常说“上山甲鱼 ， 下山野鸡抓不得” ， 在过去很多地方还把甲鱼当成是一种不祥之物 ， 如果在路上见到它了 ， 往往会一脚把它踢到水沟里 ， 然后还不忘吐一口痰 。
甲鱼以前在农村的很多河边、水库和鱼塘是较为常见的 ， 就连农民去农田干活了 ， 有时候也能在田边的水沟里抓到甲鱼 。
但是在当时甲鱼却很少有人吃 ， 像我的家乡这边不少老人都说甲鱼不能吃 ， 见到了要把它们放生 。
细问其中的原因 ， 现在才知道以前的人不吃甲鱼 ， 是因为当时的条件不好 ， 而甲鱼如果要烹饪既要费油 ， 又要很多的调味料 ， 不然煮起来确实味道不佳 。
而现在野生的甲鱼 ， 更是非常罕见了 ， 就算是路边常有人售卖“超大号的甲鱼” ， 也是养殖的冒充野生的 。
河虾
你们还记得河虾吗？周末在菜市场见到一个老大爷在农贸市场的门口卖河虾 ， 一问价格吓了我一大跳 ， 足足要70多元一斤 。 他告诉我说 ， 这些都是他家鱼塘里捕捞的 ， 而不是养殖的 。
一看到河虾 ， 就让我想起了河虾炒韭菜 ， 这可是小时候经常吃的一道菜了 。 在我看来 ， 比现在很多人爱吃的小龙虾好吃数倍了 。
河虾是我国本土的一种原著虾 ， 它的个头不大 ， 通体也是透明的 。 像农村的河边草丛、水库的草丛里面较多 。 以前孩子们常用簸箕去河里捞 ， 一上午捞个七八斤不费事 。
河虾不光是很好吃 ， 而且还非常有营养 。 像现在市场上卖的各种虾 ， 既要去虾线 ， 又要去壳 ， 根本没多少肉可吃 。 而河虾虽然个头不大 ， 却是连皮带壳都可以吃的 ， 香味浓郁 ， 还很下饭 。
河蚌
说起河蚌 ， 现在就老后悔了 ， 因为小时候常把它扔给家里的鸡鸭 ， 甚至用它喂猪了 ， 实在是太可惜了 。
在过去很多的鱼塘、水库里面的河蚌特别多 。 到了年底村里的鱼塘放水的时候 ， 就能在水塘的泥巴里捡到好多的河蚌 。 当时的河蚌不仅多 ， 而且个头大 ， 有些一个就有好几斤重 。
但是在以前很多人都不吃河蚌 ， 还嫌弃它 。 有些人说河蚌很脏 ， 还有寄生虫 。 还有人则说河蚌不好吃 ， 腥味很重 。 当然也有人说它不好烹饪 ， 总之是各种理由嫌弃它 。
可是三十年河东三十年河西 ， 当初对河蚌爱理不理 ， 今天的河蚌却是想吃却未必吃得到了 ， 就连养殖的河蚌都很难见到 ， 只因很少人养殖河蚌 。
【甲鱼|如今成了“奢侈品”的6种河鲜，看看你的家乡还有吗？】泥鳅
马上就要插秧了 ， 而这个时候正是春耕的农忙时节 。 以前的农村娃就会跟在大人后面捡泥鳅 。 因为牛在犁田的时候 ， 会把藏在泥巴里面的泥鳅翻出来 ， 这个时候就能轻易地抓到它 。
泥鳅自古以来就被称之为“水中人参” ， 可见它是非常滋补的 。 而且泥鳅还很美味 ， 烹饪起来也简单 。 像其他的鱼类 ， 一般都是要去掉内脏才来烹饪 。 而泥鳅却是连内脏都可以吃的 。
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