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对于海鲜大家都不会陌生 , 海鲜走进了千家万户的餐桌之上 , 也因为海鲜独特的风味 , 它们成为了很多人喜欢的食物种类 。 那么你们最喜欢的哪些海鲜呢?本期小主分享几道美味海鲜大餐给大家 , 希望以下几道你们都喜欢 , 我们一起来尝试制作来吃啦!
一、《蒜蓉炒蟹》
1、材料准备:
主料:梭子蟹
辅料:生姜、洋葱、香葱、蒜头
调料:生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油
2、做法步骤:
(1) 首先把梭子蟹洗净切块 , 放入适量淀粉抓匀;
(2) 锅中油热 , 倒入梭子蟹和几块姜片煎至两面变色 , 再放入洋葱、蒜瓣、葱段、姜片炒香;
(3) 接着加入2勺生抽、2勺料酒、1勺蚝油、少许胡椒粉、适量清水翻炒均匀;
(4) 最后盖上盖子中火焖煮3分钟 , 再放入葱段炒匀即可 。
二、《油焖鱿鱼》
1、材料准备:
主料:鲜鱿鱼
辅料:生姜、香葱、蒜头、红辣椒
调料:生抽、蚝油、料酒、食盐、白糖、食用油
2、做法步骤:
(1) 首先把鱿鱼切段焯水备用;
(2) 锅中油热 , 倒入红辣椒、蒜片、姜片爆香;
(3) 接着倒入鱿鱼翻炒出香味 , 转中小火盖上锅盖焖2分钟 , 中间开盖翻炒几下;
(4) 开盖后加入1勺生抽、半勺蚝油、半勺白糖、1勺料酒、葱段 , 转大火快速翻炒均匀即可出锅 。
三、《粉丝蒸扇贝》
【调料|7道海鲜家常菜,鲜美又可口,每一道都能刺激你的味蕾】1、材料准备:
主料:扇贝、粉丝
辅料:蒜头
调料:生抽、蚝油、料酒、白糖、食用油
2、做法步骤:
(1) 首先把扇贝清洗干净后起一个个扇贝肉起出备用 , 其次把粉丝用热水泡软;
(2) 热油把蒜末炒香 , 加3勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖 , 搅拌均匀;
(3) 倒在粉丝扇贝上 , 大火蒸12分钟 , 撒上葱花即可 。
四、《生炒鱼片》
1、材料准备:
主料:皖鱼
辅料:豆角、鸡蛋、花生、芝麻、葱、姜
调料:蒸鱼豉油、盐、白胡椒粉、淀粉、食用油、料酒
2、做法步骤:
(1) 皖鱼片用盐和清水清洗干净 , 厨房用纸印干水分;
(2) 鱼片腌制:1小勺盐、1小勺白胡椒粉、1小勺淀粉、半个蛋清、1勺食用油 , 抓拌均匀;
(3) 热锅凉油 , 葱姜爆香 。 盛起备用;
(4) 热锅凉油 , 中大火 , 鱼片平铺 , 先煎一会儿 。 然后翻炒至7成熟(鱼片变白色) , 加入葱姜、1勺料酒、1勺蒸鱼豉油 , 翻炒均匀即可;
(5) 碟中铺上豆角 , 放入鱼片 , 撒上花生和芝麻即可 。
五、《鲍鱼鸡煲》
1、材料准备:
主料:小鲍鱼、鸡
辅料:姜、葱、蒜
调料:柱侯酱、生抽、蚝油、白炒糖、食用油、淀粉
2、做法步骤:
(1) 先把小鲍鱼去内脏切花刀 , 加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺食用油、1勺淀粉 , 抓匀腌制备用;
(2) 再把鸡切块 , 加入1勺生抽、1勺白炒糖、1勺蚝油、1勺淀粉、1勺食用油、葱段 , 抓匀腌制备用;
(3) 分别把鲍鱼和鸡块 , 下锅煎至两面金黄备用;
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