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今天可是久违的艳阳天 ， 好多天没这么暖和了 ， 今天下午没事出去转一转 ， 晒晒太阳 ， 比在家舒服多了 。 最近降温比较厉害 ， 一到晚上都冻得打哆嗦 ， 身体实在是不舒服 。
天冷降温了 ， 我估计很多朋友 ， 都买了肉准备回家炖炖吃 ， 不管是羊肉还是牛肉 ， 滋补御寒效果都是不错的 ， 多吃也挺有好处 。
其实要想御寒 ， 多补充铁元素 ， 也是很有必要的 ， 多吃5种“补铁菜” ， 御寒暖身 ， 身体舒服了 ， 才能安稳顺利度秋冬 。
一、菠菜
【菠菜炒鸡蛋】
准备：菠菜、鸡蛋、葱姜、盐、糖、油
菠菜洗净之后 ， 切成小段 ， 鸡蛋打在碗中 ， 用筷子打散 ， 还可以准备点葱姜 ， 切成葱花、姜末 。 锅子烧热后倒上油 ， 把鸡蛋倒进去 ， 等其凝固之后 ， 盛出来 。 再把葱姜爆香 ， 倒上菠菜翻炒 ， 炒软后重新倒回鸡蛋 ， 加盐、糖调味 ， 盛出来装盘 。
二、黑木耳
【木耳炒白菜】
准备：木耳、白菜、猪肉、葱花、大蒜、盐、鸡精
【芹菜|天冷降温多补铁，推荐5种“补铁菜”，御寒暖身，安稳顺利度秋冬】干木耳进行泡发 ， 泡30分钟差不多就行了 ， 不要太久 ， 洗净备用 。 白菜洗净后切段 ， 猪肉切薄片 ， 葱蒜切好 。 锅里倒油烧热后 ， 先把肉片炒到变色 ， 接着加上葱蒜爆锅 。 接着下入白菜、木耳 ， 开始翻炒 ， 炒熟以后放盐、鸡精 ， 出锅 。
三、海带
【凉拌海带丝】
准备：海带、葱姜蒜、生抽、醋、盐、白糖、香油、辣椒油
海带淘洗干净 ， 放入开水锅中煮 ， 煮熟以后盛在小盆里备用 。 葱姜蒜全部切好 ， 也倒在小盆里 ， 之后加入适量的生抽、醋、盐、白糖、香油 ， 喜欢吃辣的记得多来点辣椒油 ， 提味效果特别棒 ， 最后来几滴香油 ， 拌匀即可 。
四、猪肝
【小炒猪肝】
准备：猪肝、青椒、洋葱、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒、香醋、淀粉
猪肝提前1个小时 ， 泡在水中去血水 ， 去除血水后切薄片 ， 加淀粉、料酒、胡椒粉 ， 抓匀腌制15分钟 。 青椒、洋葱切小块 。 锅内倒入花生油 ， 将猪肝炒到变色盛起 ， 接着下入青椒、洋葱炒制 ， 断生后加少量生抽、香醋、盐、鸡精 ， 然后把猪肝倒进去 ， 炒匀出锅 。
五、芹菜
【芹菜炒肉】
准备：芹菜、瘦肉、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、淀粉
芹菜洗干净后 ， 切成小段 ， 锅中烧开水 ， 倒入芹菜焯烫1分钟 。 瘦肉切丝 ， 加胡椒粉、生抽、料酒、淀粉 ， 用手抓匀后 ， 腌上10分钟 。 锅里倒油 ， 倒入瘦肉炒到变色 ， 盛出 。 留底油 ， 将芹菜炒到断生 ， 最后把肉丝重新倒进去 ， 加盐、鸡精、生抽调味后 ， 装盘开吃 。
编辑：王玥
来源：舌尖上的中国菜谱大全
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