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天冷发面别只放酵母 ， 教你3个技巧 ， 30分钟发满盆 ， 个个松软好吃
孩子喜欢吃包子 ， 所以早餐我一般都会蒸一些包子 ， 虽然可以晚上和好面 ， 发酵一个晚上 ， 但如今天气比较冷 ， 效果还是不理想 ， 只发酵了一点点 ， 蒸出来的包子不够膨松 。
不如提前把包子蒸好 ， 放进冰箱里冷冻起来 ， 这样只需要热一热就能吃了 ， 一点也不耽误时间 。 包子好不好吃 ， 发面是关键 。 天冷温度低 ， 酵母的活性低 ， 所以发酵总是不成功 。 今天就教大家一招 ， 实现快速发面 ， 30分钟发满盆 ， 不受天气影响 。
在北方 ， 冬天发面还是比较快的 ， 因为有暖气、火炕 ， 室内温度比较高 ， 有条件优势 。
但到了南方 ， 室内温度比室外还低 ， 发面那叫一个慢呀 ， 一晚上都没反应似的 。 就算放在太阳下晒 ， 也要一两个小时才发得起来 。
其实 ， 发面效果好不好 ， 主要看技巧 ， 下面这3点很重要 。
1、很多人发面时 ， 都只知道加酵母粉 ， 难怪发
2、酵母发酵其实就是分解糖的过程 ， 所以
3、有时候包子、馒头吃起来会发酸 ， 这是面发过头了导致的 ， 这个时候可以加点食用碱 ， 它是碱性的 ， 可以中和酸性物质 ， 就不会发酸了 。
按照这个方法蒸出来的包子、馒头个个
分享一个好吃的【南瓜紫薯包】的做法 ， 孩子特别爱吃 ， 建议家长学一学 。
准备500克小麦粉、南瓜250克、纯牛奶200克、白糖30克、酵母粉5克 。
1、南瓜削掉外皮 ， 洗干净后切成薄片 ， 用盘子装好 ， 放进烧开的蒸锅里 ， 中小火蒸10分钟 ， 把南瓜蒸熟 。 紫薯去皮 ， 切成薄片 ， 和南瓜一起蒸熟 。
2、取出蒸熟的南瓜 ， 趁热用勺子压成南瓜泥 。 如果想要更细腻 ， 可以倒进破壁机里 ， 打成南瓜糊 ， 这样就没有颗粒感了 。
3、牛奶用微波炉加热40秒 ， 取100克
【南瓜|天冷发面别只放酵母，教你3个技巧，30分钟发满盆，个个松软好吃】
4、向蒸熟的紫薯中倒入10克白糖 ， 以及剩下的100克牛奶 ， 用勺子压成紫薯泥 ， 尽量压得细腻一些 ， 放在
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