5、把南瓜泥倒入面粉中 ， 加入酵母牛奶 ， 用筷子搅拌成面絮 ， 再下手和成光滑柔软的面团 。 电饭锅里加入适量清水 ， 按下保温键 ， 把面盆包上保鲜膜 ， 放进电饭锅里 ， 盖上盖子等待30分钟 。 电饭锅保温的温度是65℃ ， 加热比较慢 ， 能让水温保持在40℃左右 ， 就能快速发酵 。
6、半小时后面团就发满盆了 ， 放在案板上加干面粉揉光滑 ， 搓成长条后切成小剂子 。 把小剂子揉圆后压扁、擀薄、包入一勺紫薯馅 ， 收口捏紧后再次揉圆 ， 收口朝下放 ， 再发酵20分钟 。
7、把发酵好的胚子放进蒸锅里 ， 大火蒸15分钟 ， 关火后焖5分钟即可出锅 ， 个个
【小贴士】
酵母分为普通酵母和高糖酵母 ， 普通酵母的耐糖度小于7% ， 也就是说100克面粉加糖要少于7克 ， 如果想甜一些 ， 就要放高糖酵母 。
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