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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享5种传统食物的做法 。 论起陕西的面食 ， 可能在咱们国家的排名应该是第一位的 。 为什么呢？这主要是因为在4000年的面食文化里 ， 陕西面食文化实际上就是中华民族面食而发祥地 。 考古发现 ， 早在4000年以前 ， 就在陕西已经出现了一小麦为主的面食文化 。 经过几千年漫长的历史文化传承 ， 现在陕西的面食品类更是数不胜数 。 陕北和陕南地区的面食各有特色 ， 关中西府和东府的面食品类又各有不同 ， 即便是生活在一个县城里 ， 面食都有多种不用 。 就拿面条来说 ， 就有成百上千个品类 。 今天我要给大家分享一道我们家传“清汤面”的做法 。
现在日子好了 ， 生活幸福了 ， 很少有人会吃清汤面 ， 不过作为从农村走出来的孩子 ， 我自己也经历过艰难岁月 ， 在记忆中清汤面却是最好吃的一种面条做法 。 记得上中学时候 ， 最喜欢吃老妈做的清汤面 ， 早上时间紧张 ， 胃口不好 ， 没有食欲 ， 老妈就会给我做清汤面吃 ， 简单又营养 ， 清爽不油腻 ， 非常好喝又好吃 ， 特别能挑起食欲 ， 做早餐真的快手又方便 ， 尤其是天气冷 ， 吃一碗热乎乎暖和又开胃 ， 一整天胃都舒服 。 现在我做了妈妈 ， 早餐一般会给儿子吃馅饼、馄饨、油茶、胡辣汤、煎饼果子、油条豆浆等食物 ， 常做的就是一碗清汤面 ， 我一直沿用老妈的做法 ， 早餐给我儿子做 ， 特别省时简单 ， 还能饱腹特别营养 ， 儿子都吃不厌 ， 每次把汤都喝光了 。 天冷了 ， 早餐孩子爱上这一碗 ， 早餐夜宵都要吃 ， 一碗下肚浑身暖和 。 现在 ， 我把这种清汤面的做法分享给大家 ， 祝朋友们身体健康！
【清汤面】
食材：手工挂面、青菜、鸡蛋、火腿、紫菜、虾皮、蒜苗、盐、鸡精、生抽、老抽、香醋、香油 。
做法：
1、准备一把手工挂面 ， 3根青菜 ， 1个鸡蛋 ， 半根火腿肠 ， 少许紫菜和虾皮 ， 1根蒜苗 ， 这是一碗面的食材用量 。
2、火腿去掉外包装 ， 切成小丁 ， 蒜苗洗净切成小段 ， 没有蒜苗用香葱代替 ， 用蒜苗做汤面很提味 。
3、火腿丁 ， 蒜苗装入碗中 ， 把紫菜用手撕成小片 ， 放入虾皮 ， 调入少许盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 老抽 ， 香醋 ， 最后滴入少许香油 ， 放一边待用 。
4、锅中放入少量油 ， 把鸡蛋打入锅中 ， 小火煎至两面金黄 ， 倒入适量的开水 ， 烧至大开 。
5、把准备好的挂面和洗净的青菜 ， 同时下入锅中一起煮熟 ， 手工挂面比较容易熟 。
6、煮好后舀两勺面汤放入料汁碗中 ， 把调料冲一下 ， 瞬间香气四溢 ， 淡淡的香味就出来 。
7、汤碗中捞入煮好的面团 ， 再放入鸡蛋和青菜 ， 加点辣椒油 ， 喜欢吃香菜的 ， 再撒上一点香菜就可以开吃了 ， 吃起来也非常清爽鲜美好吃 。
莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好！我是小面姨 。 不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里 ， 一起分享美食生活知识 ， 一起体验美食生活快乐！在此 ， 道一声谢谢！好了 ， 亲爱的朋友们 ， 今天的文章就和大家分享到这里 ， 如果您对本文有任何不同的看法 ， 欢迎在文章底部评论处发表您的观点 ， 我们会认真阅读您的每一条留言~
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