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“霜降水返壑 ， 风落木归山” ， 霜降节气是秋季的最后一个节气 ， 霜降节气在每年的10月23日或24日 ， 过完霜降节气的这15天 ， 也就迎来了立冬节气 ， 北方很多地方也就正式进入了冬季 。
霜降节气是秋色最浓的节气 ， 这个时节的昆虫开始隐匿不见 ， 树叶经过霜打以后开始凋落变红 ， 因此这个时节也是气温变化特别明显的时节 。
“一年补透透 ， 不如补霜降” ， 因为霜降是天气由冷向寒转化的季节 ， 所以这个季节多吃一些滋补的食物会起到非常好的效果 ， 所以民间才有顺应时节开始进补的习俗 。
中年人现在都是每个家庭的“顶梁柱” ， 工作和家庭上的压力都很大 ， 用老百姓的话说就是处于“爬坡的年龄” ， 这个时候中年人的身体已经不比年轻人 ， 但是工作和家庭的担子还很重 ， 所以保养好身体是很重要的一件事 。
霜降来临 ， 中年人也是最应该进补的人群 ， 所以在工资允许的范围内 ， 不妨多吃4种肉 ， 毕竟肉类中含有丰富的蛋白质 ， 以及身体必须的微量元素 ， 这样养足精力驱寒护体好为入冬打好基础 。
1、牛肉牛肉富含蛋白质和氨基酸 ， 以及多种微量元素 ， 虽然价格要比猪肉略贵 ， 但是由凉转寒的季节多吃点牛肉 ， 还是对身体特别有好处的 。
推荐菜谱：牛窝骨烧白萝卜
所需食材：牛窝骨、白萝卜、枸杞、葱姜蒜、黄酒、陈皮、八角、花椒粒、盐、胡椒粉
1.牛窝骨放入清水中浸泡去血水 ， 捞出清洗干净 ， 白萝卜刮去外皮后洗净 。
2.牛窝骨凉水入锅 ， 水开后撇净浮沫 ， 一直煮到水中没有浮沫漂出 ， 把牛窝骨捞出用清水清洗干净 。
3.洗净的牛窝骨放入高压锅中 ， 加入黄酒、葱姜、陈皮、八角和花椒粒后添水 ， 盖上高压锅盖压至牛窝骨软烂 。
4.压烂的牛窝骨取出切成小块 ， 白萝卜也切成跟牛窝骨大小差不多的块 ， 压牛窝骨的原汤捞去残渣备用 。
5.锅中入油爆香葱姜蒜 ， 下入白萝卜煸炒均匀 ， 烹入料酒后把捞去残渣的压牛窝骨原汤入锅 ， 然后下入牛窝骨块 。
6.锅中汤汁大火烧开后转小火 ， 一直炖到白萝卜软烂 ， 加入盐和胡椒粉调味 ， 撒入枸杞即可出锅享用 。
小贴士：牛窝骨就是牛的膝盖 ， 上面都是筋膜和瘦肉 ， 因此口感和味道非常不错 ， 不过牛窝骨的异味过重 ， 所以焯水时一定要焯透 。
2、深海鱼霜降前后随着水温越来越凉 ， 正是各种海鱼肉质丰腴肥美的季节 ， 霜降节气还没有到冰天雪地的时候 ， 也是渔民捕捞的黄金期 ， 所以这个时节有很多的深海鱼上市 ， 正是品尝它们的绝佳时节 。
推荐菜谱：干烧偏口鱼
所需食材：偏口鱼、葱姜蒜、干辣椒、一品鲜酱油、白糖、料酒、盐、白醋、胡椒粉
1.偏口鱼去鳞、去腮和内脏清洗干净 ， 洗净的偏口鱼用厨房纸巾擦干水分 。
2.擦干水分的偏口鱼在鱼身两侧改上花刀 ， 加入姜汁、料酒和胡椒粉腌制一会 。
3.锅中入油 ， 油温六成热时把腌好的偏口鱼挤干水分入锅 ， 大火炸至偏口鱼的花刀绽开 ， 鱼身变干后捞出控油 。
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