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导语：如果条件允许 ， 建议中老年人：常吃5道高卵磷脂菜 ， 越吃越健康
人一旦上了年纪 ， 就容易出现各种小毛病 ， 比如记忆力差等情况 ， 所以年纪大了 ， 饮食要多注意！常吃些营养丰富的食物 ， 为身体补充营养 。
如果条件允许 ， 建议中老年人：常吃5道高卵磷脂菜 ， 越吃越健康！卵磷脂具有提高大脑活力、消除大脑疲劳、降血脂等作用 ， 及时补充卵磷脂 ， 对身体好 。
快来看看下面几道高卵磷脂菜 ， 感兴趣的话 ， 就经常换着吃 。
一、奶香红豆丸子汤
红豆提前一晚浸泡 ， 泡好后将红豆倒进电饭锅 ， 倒入适量清水 ， 点煲粥按钮 ， 将红豆煮熟 ， 也可以倒进砂锅小火熬煮 。
适量糯米粉倒进碗内 ， 分次加入温水搅拌 ， 再揉成光滑的糯米团 ， 搓成若干个小圆子 ， 个头小一点为好 。
【卵磷脂|如果条件允许，建议中老年人：常吃5道高卵磷脂菜，越吃越健康】红豆煮熟后 ， 若汤比较多 ， 要盛出一些 ， 将小圆子放进去 ， 煮五分钟左右 ， 全部浮起来了放入冰糖 。
最后倒入纯牛奶 ， 搅拌均匀后再煮半分钟 ， 这道汤就做好了 。 想要丰富口感 ， 还可以放一些红薯、芋头或者南瓜进去 。
二、 虾仁豆腐蒸鸡蛋
豆腐选用鸡蛋豆腐、内酯豆腐都可以 ， 切成小块放进盘内摆好 。
虾剥成虾仁 ， 虾线要去掉 ， 冲洗之后加料酒、胡椒粉抓拌均匀 ， 腌制五分钟待用 。
鸡蛋打进碗中 ， 加少许盐搅散 ， 再加1.5倍的温水继续搅拌 。
然后将蛋液上的泡沫撇净 ， 倒进装有豆腐的盘内 ， 再放入蒸锅 ， 碗上最好盖一个盘子 ， 蒸出来更嫩滑 。
盖好盖子蒸上汽后 ， 转中小火蒸十分钟 ， 时间到后把虾仁在蛋羹表面 ， 继续蒸三分钟 。
三分钟过后关火 ， 再焖两分钟 。 最后给盘内加少许生抽、香油 ， 这道菜就做好了 。
三、西红柿炒鸡蛋
西红柿冲洗干净 ， 切成小块待用 。 也可以用开水烫一下西红柿 ， 将皮去掉再切块 。
鸡蛋打进碗里 ， 搅拌均匀后待用 。
锅内加适量油 ， 烧热后倒入蛋液 ， 炒成小块盛出 ， 不要炒得时间太久 ， 否则口感不好 。
将西红柿倒进锅内 ， 快速翻炒几下 ， 然后加少许盐翻炒片刻 ， 将西红柿炒软 。
接着倒入鸡蛋快速翻炒均匀 ， 关火装盘 ， 撒点葱花即可 。 配米饭配面条都好吃 。
四、鹌鹑蛋炖排骨
排骨剁成小段 ， 清洗干净后倒进锅内 ， 加适量清水、料酒 ， 大火煮出血沫 ， 用勺子撇干净 。
然后将排骨捞出控干水分 。 锅内加少许油 ， 烧热后倒入葱姜爆锅 ， 炒出香味后倒入排骨翻炒 。
炒到微微变色时 ， 将生抽、老抽、冰糖倒进锅内翻炒 ， 再加适量开水、八角炖煮 。
炖排骨时 ， 将鹌鹑蛋清洗干净放进另一个锅内煮 ， 煮十分钟捞出 ， 用凉水浸泡五分钟 ， 再将外壳去除干净 。
等排骨炖软后 ， 倒入鹌鹑蛋继续煮 ， 煮到排骨合口后 ， 大火翻炒收汁 ， 这道菜就做好了 ， 出锅后放一些葱花、熟白芝麻点缀 。
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