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降温了 ， 推荐4道东北大炖菜 ， 好吃又滋补 ， 每天炖1锅 ， 全身都暖和
降温了 ， 天气越来越冷 ， 想吃东北大炖菜了吧！这季节 ， 满大街都是秋菜 ， 品种多样 ， 蔬菜新鲜 ， 万物皆可顿！今天给大家推荐4道典型的东北大炖菜 ， 食材不限 ， 荤素皆可 ， 七七八八准备一大盆 ， 细火慢炖一大锅 ， 热乎乎地端上桌 ， 一口下肚 ， 驱寒暖胃又滋补 ， 老少皆宜 。 即可当菜又可当饭 ， 软烂鲜香 ， 润燥又滋补 ， 老人孩子都爱吃 ， 每天炖一锅 ， 整个秋冬都暖和 。
第一道：东北铁锅炖
食材：鸡翅中10个；土豆1个；胡萝卜半个；元蘑（干）1把；油、盐、生抽、蚝油、葱、姜、蒜、香菜各适量 。
做法：鸡翅中洗净 ， 里外斜切几刀 ， 加入葱、姜、蒜、照烧鸡汁腌制一下 。 元蘑一把 ， 冷水浸泡1小时左右 ， 清洗干净 ， 攥掉水分 ， 葱姜蒜洗净切碎 。
准备一份花卷 ， 提前将面团发酵 ， 做成自己喜欢的样子就好了 。 土豆、胡萝卜去皮 ， 洗净 ， 切滚刀块 。
起油锅爆香葱姜蒜 ， 下入土豆、胡萝卜、元蘑翻炒 ， 加入适量的生抽、蚝油翻炒均匀 。 下入腌制好的鸡翅中 ， 连酱汁一起倒入锅中 ， 加入适量的水 ， 没过食材就行 ， 生花卷直接放在上边 。
盖上锅盖 ， 中小火炖约15~20分钟 ， 关火 。 取出花卷 ， 加入葱、蒜、香菜末提味 ， 口重的再加点盐调味 ， 出锅 。
第二道：东北大丰收
食材：玉米1只；胡萝卜1根；土豆1个；豆角300g；猪排骨400g；油、盐、辣椒酱、料酒、花椒大料、葱、姜、香叶各适量 。
做法：熟玉米切段 ， 土豆、胡萝卜去皮洗净切滚刀块 ， 豆角摘洗干净 。
排骨冷水泡出血水 ， 冷水入锅加葱姜焯水后捞出过冷水控净水分 。 起油锅爆香所有的调料 ， 下入排骨翻炒 ， 喷点料酒 ， 加入适量的辣椒酱翻炒 ， 加入适量的水撒点葱姜 ， 大火烧开 ， 中火炖15分钟左右 。
【鸭脖|降温了，推荐4道东北大炖菜，好吃又滋补，每天炖1锅，全身都暖和】
排骨基本炖熟 ， 下入玉米、土豆、胡萝卜和豆角 ， 继续炖5-8分钟左右 ， 加入适量的生抽调味 ， 出锅 。
第三道：得莫利炖鱼
食材：鲫鱼1条；豆腐半块；粉条1把；五花肉150克；白菜叶3片；香其豆瓣酱100克；油、葱姜、花椒大料、生抽、香叶、肉桂、干红椒、料酒各适量 。
做法：五花肉焯水后冷水洗净 ， 锅内加入适量的水 ， 加入葱姜、花椒大料、香叶、肉桂 ， 加入焯过水的五花肉煮10分钟 ， 不用煮熟 。 粉条提前冷水浸泡 ， 鲤鱼收拾干净去鱼腥线 ， 打花刀 ， 白菜洗净切段 ， 豆腐切片 ， 五花肉切片
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