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蒸馒头时 ， 开水蒸和冷水上锅区别很大 ， 选对了 ， 馒头松软久放不硬
天冷了 ， 家家户户都会蒸馒头 ， 早上起来蒸点馒头 ， 熬点粥 ， 在配点咸菜 ， 这就是一顿美美的早餐 ， 好吃又简单 ， 很多朋友对于蒸馒头是冷水下锅蒸好 ， 还是热水下锅蒸好不是很清楚 ， 不知道怎么才是对的 。
蒸馒头时 ， 开水蒸和冷水上锅区别很大 ， 选对了 ， 馒头松软久放不硬 ， 今天就给大家详细的讲究一下蒸馒头的方法 ， 保证你蒸出来的馒头不塌陷 ， 而且外观不仅白 ， 暄软蓬松 ， 吃起来还香甜！
【带鱼|蒸馒头时，开水蒸和冷水上锅区别很大，选对了，馒头松软久放不硬】首先我们要来和面 ， 碗中放入500克面粉 ， 5克酵母 ， 半勺白糖 ， 260温水 ， 给它和成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜醒发一小时 ， 醒发好的面团 ， 一扒开里面呈密密麻麻的蜂窝煤状 。
醒发好的面团在给它揉搓一番 ， 切成等量大小的面剂子 ， 在揉搓成自己喜欢的馒头状 。
接下来就是重点了 ， 我们要给它放入蒸笼中 ， 进行二次醒发 。
最后我们要冷水上锅蒸 ， 对就是冷水 ， 用冷水蒸可以在水温逐渐升高的过程中 ， 本身就是再次帮助馒头发酵变大 ， 还能使馒头内外受热均匀 ， 这样蒸出来的馒头非常的暄软 ， 要是用热水 ， 这温度一个不够 ， 蒸出来的馒头就会出现外熟内生的情况 ， 等凉了也就变硬了 ， 所以用凉水蒸才是正确的选择 ， 蒸好后不要着急拿出来 ， 在焖个三五分钟 ， 这样馒头不会塌陷 。
现在大家都知道蒸馒头的正确方法了吧 ， 有喜欢的小伙伴就试试吧 ， 如果您喜欢我的文章 ， 就帮忙转发+收藏+点赞支持一下吧 ， 欢迎关注账号
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