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发面有的人觉得他很复杂 。 其实大家只要跟着我学就可以 。
如果把面发成这样 ， 无论是包包子还是蒸馒头 ， 真的是想失败都难 ， 其实想要把面发好真的很简单 ， 今天我就来给大家讲一下 ， 我们以一斤面粉为例 ， 加入白糖十克 ， 加入白糖可以促进酵母发酵 ， 使面发的更加快速 。
酵母我们一定要选择这种耐高糖酵母 ， 这种耐糕糖酵母除了蒸包子 ， 蒸馒头以外 ， 还可以用来炸麻花 ， 做面包以及做蛋糕 。
【包子|教你如何发面蒸馒头包子】
麻花面包和蛋糕他们都有一个共同的特点 ， 就是制作过程中要放大量的糖 ， 如果我们使用普通酵母的话 ， 就发不起来或者发不好 ， 使用耐高糖酵母就不会受到这个限制 ， 一斤面粉正好放一小包这个干酵母 ， 再倒入280克温水 ， 用筷子先搅拌成面絮状 ， 再用手把它揉成光滑的面团 ， 然后盖上保鲜膜醒发20分钟 ， 20分钟以后面就发好了 ， 面团发到这种程度无 。 无论你是蒸包子还是蒸馒头 ， 想失败都难 。
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