【青椒|青椒酿虾滑，很多人第一步就做错了，教你几个小技巧，干香又美味】
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青椒是很多人的最爱 ， 那种辣辣的感觉就像初恋一样 。 青椒味辛 ， 性热 ， 入心、脾经 。 其营养价值也较高 ， 富含维生素C ， 具有温中散寒 ， 开胃消食的功效 。
青椒酿肉末你们可能经常吃 ， 但是青椒酿虾滑呢？是否尝试过呢？
虾滑比肉末口感更细腻、Q弹 ， 肉质更嫩滑 ， 可想而知那美味度肯定是更上一层楼 ， 做法也没有太大的区别 ， 如果是你 ， 你会给自己换换口味吗？
反正我是试了 ， 就是成本有点高 ， 其它都挑不出什么毛病 。
食材：
虾滑、青椒
做法：
1、新鲜的虾制成的虾滑 ， 味道比冰鲜的虾滑更胜一筹 ， 就看条件允许不 。 不管什么虾滑都要先入个底味 ， 加入两小勺姜葱水和适量的盐、淀粉搅拌均匀 ， 并摔打2分钟 。
小技巧：姜葱水可以去腥味、淀粉可以增加粘稠度、摔打可以提高虾滑的Q弹 。
2、青椒破开 ， 去除里面的籽 ， 并用清水冲洗一番 ， 然后切成段 ， 用你小巧的双手把虾滑酿进青椒里 ， 酿好之后记得用手握坚实 。
3、起锅烧油 ， 把虾滑一面先朝下 ， 整齐码好 ， 开小火煎至金黄 ， 然后用筷子翻转至另一面 ， 再煎至金黄 ， 煎出虎皮状 。
4、在慢煎的过程中 ， 我们可以先调好酱汁 ， 准备一小碗加入1勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+1勺淀粉+少许的白糖 ， 然后加入半碗清水搅拌均匀 。
5、煎好后 ， 倒入酱汁 ， 晃动下锅 ， 然后将其煮至粘稠状即可出锅 ， 有条件的朋友撒点葱花哟 。
小技巧：晃动锅可以减少粘锅的可能性 ， 也可以让酱汁充分渗入到菜品里 。
很多朋友都在问1勺具体有多少 ， 为什么不直接说成几克？放料凭的是感觉 ， 是经验 ， 这个也没有绝对的定论 ， 我们不是五星级大厨 ， 不需要控制到多么精准 ， 咸淡适宜 ， 适宜家人的口味即可 。
我是张同学说美食 ， 今天的【青椒酿虾滑】就分享到这 ， 喜欢美食的朋友记得关注一下哟 ， 每天为你分享一道美食 ， 管好家人的胃 ， 也就把整个家管理好了 。
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