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信阳 ， 北方一座充满豫风楚韵的“南方城市” 。
信阳是河南省南部的一座城市 ， 位于淮河上游地区 ， 地域辽阔、物产丰富 。 信阳的地理位置特殊 ， 紧靠湖北、安徽这两个南方省份 ， 而且依山傍水、景色宜人 ， 从古至今都素有“江南北国 ， 北国江南”的美誉 。
河南大部分地区的北方味明显 ， 而信阳的存在显得有些格格不入 。
历史上楚文化在这里留下了明显的印记 ， 相近的距离也让信阳人又与湖北等地的人们来往频繁 ， 饮食习惯和生活习惯也更接近于南方 ， 爱吃米饭爱饮茶 ， 不爱烩面却爱热干面 ， 不得不说这座城市的南方味太重了 ， 不了解的人来到信阳 ， 会以为自己到了个“假河南” 。
【青椒|河南这座城市，“南方味”太重，饮茶吃米饭，不爱烩面却爱热干面】对信阳不熟悉的朋友 ， 那就一起来看一下这座河南里的“南方小城” ， 到底与河南有着哪些不同 ， 又与南方城市有着哪些相似之处吧！
一、以米饭为主的信阳人河南被称为小麦之乡 ， 一片片麦田分布在这片中原之地上 ， 成熟的小麦变换成了一碗碗面、一块块馍养育了数千万的河南人 ， 可以说河南人对面食的喜爱是刻在骨子里的 ， 绝大多数的河南人能三日无米 ， 不能一日无面 。 但信阳却是河南各城之中唯一特殊的存在 ， 信阳人并不以面食为主 ， 反而是以米饭为主 ， 更似南方的饮食习惯 。
中午和晚上这两餐信阳人多会选择吃米饭 ， 他们之所以会更偏向吃米饭 ， 主要还是受地理环境的影响 ， 信阳的地形地貌以山地丘陵为主 ， 平原和洼地较少 ， 外加上水资源丰富 ， 相比之下更适合种植水稻 ， 而非小麦 。
信阳种水稻产大米 ， 关键大米的品质也很好 ， 在明清时还曾被当作过贡米进献给皇宫中 ， 即使到了现在 ， 信阳息县、固始、潢川等地产出的大米依然优质 ， 这样看来信阳人以米饭为主的饮食习惯也就不难理解了 。
二、爱热干面更胜过爱烩面信阳人习惯吃米饭 ， 也并不代表他们就完全不喜欢吃面食了 。 信阳的鸡蛋灌饼名扬天下 ， 吃起来又香又酥 ， 信阳潢川产的贡面 ， 也是筋道爽口 ， 而在固始的鸡汤手擀面 ， 绝对算得上是色香味俱全 。 当然 ， 信阳热干面也不能不提 ， 或许有人困惑热干面不是武汉的么 ， 怎么又成了信阳特色 。
信阳位于河南南部 ， 与武汉距离相近 ， 两地人口的相互往来让热干面从武汉传到了信阳 ， 慢慢的热干面就在信阳扎了根 ， 信阳人也养成了天天吃热干面的习惯 ， 早晨多会从一碗热干面开始 ， 热干面也一跃成为“信阳第一面” 。
即使河南最地道的烩面也在这里栽了跟头 ， 信阳人对烩面的爱远不及热干面 。
三、信阳菜在豫菜中自成一派信阳素有“鱼米之乡”的美誉 ， 物产丰富 ， 各种食材兼备 ， 人们又以米为主 ， 自然对下饭菜更为重视、讲究 ， 在菜品上可谓下足了功夫 。
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