【巴沙鱼|教你制作东北烧茄子】
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今儿呢 ， 咱就用这茄子呀 ， 做一道家常烧茄子 ， 是一道简单省事又好吃 。 这个片呢 ， 基本上就是一指宽就可以了 ， 以着它短的地方前边对齐 ， 然后我们直接青椒条呢 ， 要比茄子条呢 ， 略微的小一点点 ， 肉末茄子 ， 青椒 ， 还有一点儿小米辣 ， 然后呢 ， 姜葱蒜齐了 。
等我们把肉末煸到基本上快上色的时候 ， 有一件重要的事情 ， 需要从茄子里边啊 ， 注入清水 ， 然后稍微拌一下 ， 迅速地捞起 ， 怎么能够用这么少的油 ， 把这茄子还给它做成跟油炸一样的效果就在这儿了 ， 稍微一翻炒 ， 这时候要盖盖 ， 大火焖制一分钟 。
分钟后 ， 咱们打开锅盖 ， 这时候我们看啊 ， 这个看着好像没有什么变化 ， 看一眼水汽已经全出来了 ， 然后我们把它翻一下 ， 直接翻一个个加盖之前葱 。
还有姜蒜不要加 ， 葱姜撒在上面 ， 再来一分钟内 ， 下面就开始调味和烧制了 ， 料酒一勺 ， 料油两勺 ， 盐两克 ， 鸡粉两克 ， 白糖两克 ， 清水一勺 ， 改大火加盖 ， 再来一分钟又一分钟开盖 ， 然后呢 ， 咱们加入青椒和辣椒略微的煸炒 ， 再加入少许的水 ， 大火烧开 ， 然后咱们把淀粉搅匀 ， 淋入茄子里边 ， 还没完 ， 蒜末一定要最后下 ， 下完蒜末以后 ， 香油点滴香来 ， 再来点香油 ， 关火 。 一推一翻 ， 这就齐活了 ， 装盘 。
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