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蜜雪冰城|廉价的蜜雪冰城：3元的甜筒6元的奶茶，我不嫌你穷，你别嫌我土！( 三 )

冰淇淋蜜雪冰城刨冰郑州


最火爆时 ， 排队都能排出300米开外 。
这下 ， 蜜雪冰城彻底在郑州出了圈 ， 兄弟俩的生意也渐渐稳定 ， 终于不用天天打游击了 。

其实从这一段经历可以看出 ， 张红超兄弟俩的成功 ， 离不开敏锐的触角 ， 接地气的创意 ， 和物美价廉的产品 。
今天 ， 蜜雪冰城早已风靡全国 ， 网友总结得很传神：“你不嫌我穷 ， 我也不嫌你low” ， 事实上 ， 他们早期开家常菜卖冷饮时 ， 就是这么干的 。
换句话说 ， 蜜雪冰城走到今天 ， 其实它的理念从来都没有变过 。
3创新 ， 是企业长久生存的法宝
2006年 ， 日子过得越来越安稳的张红超 ， 结了婚 ， 买了房子 ， 生了孩子 ， 按理说 ， 一切都该妥妥当当的 ， 过日子就得了 。
但张红超总想琢磨点新产品出来 。
那一年 ， 正好有一种彩虹帽冰淇淋很火 ， 这种冰淇淋来自日本 ， 造型像一支火炬 ， 张红超一尝 ， 的确好吃 ， 但价也是好价 ， 就那么一支冰淇淋 ， 竟然卖到了20块 。
回到家 ， 张红超就琢磨开了 ， 冰淇淋的核心成分 ， 无非就是奶 ， 一盒奶才多少钱呢？成本不可能太高 。

于是他立刻买了一台二手软冰淇淋机 ， 捣鼓起火炬冰淇淋来 。
没多久 ， 还真被他研究出来了 ， 不止是冰淇淋 ， 就连蛋筒也是自己研发的 。
因为购买的蛋筒 ， 大多是用香精和面粉做的 ， 根本没有鸡蛋 ， 味道差很多 ， 为了实现完美口味 ， 张红超高价从一位老先生那里买来了配方 ， 用上真材实料 ， 做出来的蛋筒 ， 果然金黄香脆 。
由于成本本身也不算高 ， 张红超把这款冰淇淋 ， 定价在2块钱 ， 就是这两块钱 ， 只要你在店里吃过家常菜 ， 还送你1块钱优惠券 。

讲到这插一句 ， 不怪网友们力挺蜜雪冰城 ， 它的身家 ， 还真是几毛钱几毛钱攒出来 。
新产品一上线 ， 就凭借低廉的价格 ， 完美的口味打爆了市场 。 这性价比 ， 没有任何一家冷饮店可以媲美 ， 这款单品如此之火 ， 让张红超始料未及 。
因为供不应求 ， 张红超几次扩充机器 ， 可还是满足不了客户的需求 ， 怎么办？
看到了冰淇淋的前景后 ， 张红超兄弟俩一商量 ， 干脆就专门开家店卖冰淇淋吧？
一拍即合 ， 张红超马上开了家分店 ， 专卖冰淇淋 。
正是这一动作 ， 启发引导了蜜雪冰城走上加盟连锁之路 。

分店生意很红火 ， 甚至逐渐超过了菜馆 。 弟弟张红甫看在眼里 ， 动在心里 。
2007年 ， 张红甫开了第一家加盟店 ， 之后又一口气开了4家 ， 张家的一些亲戚朋友 ， 也纷纷加盟 ， 成为蜜雪冰城早期第一批加盟商 。
由于店面越来越多 ， 张红超也随之调整了供应链 ， 他们把冰淇淋粉包给了一家很好吃的原料厂 ， 又将蛋筒交给了一家焦作的供应商 ， 这家蛋筒商一直合作至今 。
蜜雪冰城裂变式的发展 ， 正式开启 。
摒弃家族企业 ， 大刀阔斧改革
从1997年兄弟俩一起开刨冰店 ， 到2008年 ， 十多年的时间里 ， 张红超都是在张家人的帮助下做生意的 ， 说白了 ， 都是家族人在经营 ， 这也是很多草根创业者的共性 。
但当企业上升到一定阶段时 ， 家族反而成为制约企业发展的天花板 。
蜜雪冰城就是如此 ， 2008年 ， 上游冰淇淋粉出了问题关停了 ， 上面一“断供” ， 张红超这边马上傻眼 ， 这给了张红超一个很大的启示：
一定要有自己的供应链 ， 否则会相当被动 。
这个想法萌生后 ， 张红超就打算有钱了就自建一个现代化的工厂 ， 但这一想法 ， 却遭到了家族很多人的反对 。

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