10月14日上午10点10分 ， 在成都的王女士通过手机下单了一份外卖：小青椒回锅肉、鱼香茄子 。 王女士偶然发现 ， 和其他店铺不一样 ， 这家餐馆可以指定炒菜厨师 。 怀着好奇的心理 ， 王女士选择了“要徐师傅炒” 。 点外卖还可以指定炒菜厨师 ， 王女士感觉“挺新鲜” 。
红星新闻记者了解到 ， 这是这家餐馆在本月初才推出的新服务：厨龄在3-5年的八位厨师轮流上岗 ， 网友可以根据厨师特色来选择 。 餐馆姜店长透露 ， 让厨师从台后走到台前 ， 既是让顾客放心 ， 也是让食物更具“烟火气” 。
对此 ， 成都餐饮同业公会秘书长袁小然认为 ， “不管是炒作还是噱头 ， 这家饭店敢于人先的创新行为 ， 就值得我点个赞 。 ”
商家推出外卖可指定厨师炒菜服务
【瑞幸|外卖商家新服务：加一毛钱，指定厨师炒菜！】餐馆厨师“上架”外卖页面
一毛钱可指定厨师炒菜服务
“巧手烹万物 ， 只为您奉上最美用餐体验！”“贩卖人间烟火 ， 留住世间美味 ， 创造人间烟火气！”“传承匠心 ， 用心做菜”……打开手机外卖平台 ， 在一家老牌餐馆的页面上 ， 炒菜师傅身着厨师服、头戴厨师帽的照片 ， 配着厨师们的自荐语 ， 也出现在了点菜选项中 ， 顾客可以自己指定炒菜厨师 。
顾客可以指定炒菜厨师
这是位于成都市武侯区玉洁巷的一家餐馆 ， 谈及为何推出这个新服务 ， 餐馆姜店长介绍道：“有的网友担心我们餐馆是预制菜 ， 也有网友担心我们没有线下门店……我们开始跟客人解释说 ， 可以到店体验 ， 但很多客人由于工作上的原因来不到 。 我们就通过“点厨师”的形式 ， 让顾客感受到我们是现炒现卖的 。 ”
这项服务并不是免费的 ， 顾客需要支付一毛钱 ， 当然也可以选择不指定厨师 。 姜店长告诉记者 ， 这样既提升了顾客对店铺的认知度 ， 也对厨师进行督促 ， “你哪个菜味道不好可以改良 ， 让客人做一个监督作用 。 ”
红星新闻记者了解到 ， 这项“点厨师”服务是该餐馆在10月初推出的 ， 目前有8位厨师“上架” ， 厨师年龄从20-40岁不等 ， 厨龄3-5年 ， 目前还在试点 ， 后续将根据顾客的反馈来进行完善 。
未来明晰每位厨师擅长技艺
让顾客选择
在该餐馆从业多年的徐师傅徐洪均看来 ， 这是一次不错的尝试 ， “可以让顾客感受到 ， 我们现炒出来的菜品和预制菜不一样 。 ”这项服务上线以来 ， 徐师傅被“点”过多次 ， 做的都是干锅花菜、鱼香茄子等家常菜 。
姜店长透露 ， 下一步会细化这项服务 ， 明晰每一位厨师擅长技艺 ， “比如擅长小炒的 ， 擅长烧菜的 ， 都写出来 ， 让顾客来选择 。 ”
也有网友担心 ， 会不会选了一个寂寞 ， 实际上都是同一个人炒菜？姜店长解释 ， 每天“上架”的厨师是根据值班休假与否来决定的 ， “未来我们会直播厨师做菜的过程 ， 让大家看得到 。 ”姜店长说 。
会不会出现打涌堂的情况呢？姜店长表示 ， 可以在后台根据情况动态调整 ， “比如说某个师傅一天就炒10份回锅肉 ， 超过就下架 。 ”
顾客的外卖订单页面
10月14日 ， 红星新闻记者也通过餐馆联系上第一次点餐的王女士 ， 她选择的是“要徐师傅炒” 。 第一次遇到这样的服务 ， 王女士感觉挺新鲜的 ， 觉得挺好 。
对此 ， 成都餐饮同业公会秘书长袁小然认为 ， “不管是炒作还是噱头 ， 对于这家饭店敢于人先 ， 能够创新的这种行为 ， 就值得我点个赞 。 ”袁小然觉得 ， 无论是厨师们的精神面貌 ， 还是厨师们的自荐语 ， “都让人觉得很积极向上 ， 是在厨艺上有所追求的 。 ”
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