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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“莲藕丸子”家常菜的做法 。 昨天晚上 ， 有个一直没有见面的闺蜜邀请我去她家里吃饭 。 席间 ， 她上了一道非常特别的菜 ， 叫“莲藕丸子” 。 说实话 ， 和我交往了这么多年 ， 我还是第一次吃到她做的这道“莲藕丸子” 。 和我一样 ， 这位闺蜜也是一个美食达人 ， 每天没有事情的时候 ， 喜欢做一些让人意想不到的美食 ， 并以此在我们这么好朋友面前“炫耀”她的技术 。
不过 ， 说句实话 ， 她做的这道“莲藕丸子”确实很好吃 ， 不仅颜值杠杠滴 ， 而且味道更是挑不出任何瑕疵 。 但是 ， 对于我这种善于“偷学”美食技巧的人来说 ， 这道菜我吃一口就知道是怎么做出来的 ， 实际上做法很简单 。 所以 ， 今天中午我就准备了莲藕 ， 开始在家做起了这道美食 。 出锅之后 ， 整个菜的味道并不比诡秘这道菜的味道差 ， 甚至有些方面有过之而无不及 。
其实 ， 这道菜之所以能赢得吃客们的好感 ， 最关键的还要数它的食材 。 顾名思义 ， 莲藕丸子的主要食材就是莲藕 。 而莲藕又是秋季最值得吃的一道蔬菜 ， 也是营养价值最高的一种蔬菜 。 当然莲藕的做法有很多种 ， 可以凉拌 ， 也可以热炒 。 但很少用人拿莲藕做丸子吃 。 所以 ， 一听菜名 ， 就会产生一种特别想吃的欲望 。 进入10份天气渐冷 ， 空气干燥 ， 可以多吃一些清心润燥的食物 ， 首先莲藕就是很好的食材 ， 莲藕富含维生素C和粗纤维 ， 具有健脾开胃、养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用 ， 秋冬季节 ， 多吃藕对身体特别好 。
最常见就是用它来煲汤 ， 今天这道特别好吃的蒸莲藕丸子 ， 鲜香不油腻 ， 而且又香又糯 ， 让你越嚼越香 ， 做法非常简单 ， 只需拌一拌蒸一蒸就好 ， 是秋季干燥季节适合做蒸菜了 。 进入深秋 ， 多给孩子吃这蒸菜 ， 既是主食也是菜 ， 软糯鲜香好消化！现在 ， 我把这道“莲藕丸子”家常菜的做法分享给大家 ， 祝朋友们身体健康！
【莲藕丸子】
食材：莲藕、香菇、胡萝卜、腊肠、葱、姜、生抽、盐、蚝油、胡椒粉 。
做法：
1、准备一节新鲜莲藕 ， 削掉外皮清洗干净 ， 切成薄片 ， 再切成细丝 ， 尽量切细一点 ， 丸口感才会好 。
2、把切好的莲藕丝装入盘中 ， 加勺盐拌均匀 ， 放一边腌制半个小时左右 ， 就会杀出一些水分 ， 用手挤干水分待用 。
3、准备1根腊肠切成小丁 ， 没有腊肠的可以用肉末代替 ， 3个香菇 ， 半根胡萝卜洗净也切成小颗粒 ， 再切一些葱花和姜末 。
4、炒锅中不加油 ， 倒入腊肠粒翻炒出油脂 ， 腊肠会变透明 ， 再下入葱姜末继续翻炒一会 ， 炒出香味 。
5、腊肠中加入香菇丁翻炒变软 ， 再加入胡萝卜丁炒匀 ， 开始调味 ， 加适量生抽 ， 蚝油 ， 少许胡椒粉 ， 翻炒胡萝卜丁断生就好了 。
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