食材|忆念日式早餐的时光( 三 ) 蛋卷|米饭|味噌汤

所以后来再出行日本时，笔者还是很多情况下到门店期待吃到传统日本早餐。就在今年夏季一天的早晨，我离开美山町吃的早餐就是传统日式早餐，盐烤三文鱼、味噌汤、蛋卷、凉拌菠菜和蒟蒻，及米糠酱菜。

百年老民宿烹制的蛋卷，有高汤的清香，微温的口感是天天吃也不腻的安心温度。凉拌蒟蒻（学名：Amorphophalms konjac又称蒟蒻芋，俗称魔芋）带山椒麻辣刺激，蒟蒻色泽不是一般看到的灰褐而是晶莹的墨绿，和艳色的烤三文鱼一起装饰餐桌；米糠酱菜颜色也是天然无添加的淡雅，味道酸甜含蓄，安抚身心的好味道就应该是这般润物无声，低调不张扬。

吃一顿传统日式早饭也是在品味一种雅致生活。
自己动手煮一顿家常早餐，又要买菜又要预备食材还要寸步不离地注意火候，哪有这样的闲情与时间？平日公务在身，为了赖床多眠一刻半钟，意志与肉体博弈消耗身心，早上出门前啃一件烤吐司，喝一杯手冲咖啡，已是疲于奔命的日常中难得的奢侈时光了。
《五歌食鱼》唐代 ? 陆龟蒙
江南春旱鱼无泽，岁晏未曾腥鼎鬲。今朝有客卖鲈鲂，手提见我长于尺。
呼儿舂取红莲米，轻重相当加十倍。
且作吴羹助早餐，饱卧晴檐曝寒背。横戈负羽正纷纷，只用骁雄不用文。
【食材|忆念日式早餐的时光】争如晓夕讴吟样，好伴沧洲白鸟群。

食材|忆念日式早餐的时光( 三 )

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