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日本美食涮锅的由来 ， 美味的吃法有诀窍 ， 入乡随俗很重要
涮锅是我国火遍全世界的火锅料理 ， 每到冬天 ， 总是会让人忍不任想大快朵颐一番 。 这种涮锅在日本也十分受到当地人的喜爱 ， 漫步在日本街头 ， 我们也会看到有很多涮锅店 。 文中会为大家介绍一下 ， 在日本吃涮锅的当地吃法和相关温馨提示 。
一、涮锅的简单介绍
涮锅在日本同样归属于火锅料理 ， 吃法为先将汤头煮滚后 ， 放入薄薄的肉片汆烫 ， 最后再蘸着酱料食用 。 汆烫得恰到好处的肉片十分软嫩 ， 味道也无比鲜美 。 涮锅最早是在1952年由中国传到日本的 ， 当地人对涮锅的起源众说纷纭 ， 大多数人都承认这道美食是源自于中国的火锅 ， 关于这种说法还算是比较理智和有根据的 。
二、涮锅的种类
涮锅主要使用的是牛肉、猪肉、鸡肉等肉类作为主材料 ， 但是有些日本店家会根据所在的地区不同 ， 也会使用马肉、羔羊肉、鸭肉、山猪肉等肉味做为食材 。 这一点比较自由 ， 您也可以在享用涮锅的同时 ， 比较看看不同肉类之间的口感有什么区别 。 涮锅是一种在家里也能享用的料理 ， 不过市面上也有许多主打顶级牛肉或者羔羊肉的高级涮锅店 。
三、与众不同的涮锅店
其实除了肉类以外 ， 您也可以使用其它食材来制作享用涮锅 。 例如肉质厚实的鰤鱼 ， 甘甜的奢华食材螃蟹 ， 口味清爽的海鳗等海鲜类 ， 这些其实也很适合做为涮锅的主食材 ， 关于食材的选择 ， 并没有一成不变的规矩 。
四、日本涮锅的主要食材与蘸酱
除了上述肉类外 ， 日本涮锅的主要配菜还有白菜、菠菜、长葱等 ， 这种比较容易煮熟和入味的蔬菜会和涮锅的肉类产生微妙的口感反应 。 你也可以让配色更好看的红萝卜上桌 ， 以及鲜味十足的香菇 ， 这也是日本常见的涮锅配料 。 味道温和的豆腐也很适合涮锅 ， 至于最受欢迎的常见日本涮锅沾酱 ， 则是芝麻酱和柚子醋 。 无论是带有甜味的芝麻酱 ， 还是酸味恰到好处的柚子醋 ， 搭配涮锅都十分美味 。
五、日本涮锅的美味煮法
如果想在家里享用极品的日本涮锅 ， 一定要注意以下的诀窍 。 肉要切薄才会更好吃 ， 食材最好切成合适的大小 ， 涮锅虽然也可以只用清水 ， 不过如果能使用高汤的话 ， 吃起来会更加美味 。
六、美味的吃法
牛肉片在煮开的涮锅里只要涮个2~3下 ， 让肉变成淡粉的红色即可 。 至于其它肉类 ， 记得一定要煮熟喔 。 为了避免煮过头 ， 请在要吃的时候在放入适量的食材 。 涮过几轮后 ， 汤里会开始浮出肉沫 ， 肉沫会影响涮涮锅的味道 ， 建议您最好随时将其捞掉 。
七、温馨提示
【食材|日本美食涮锅的由来，美味的吃法有诀窍，入乡随俗很重要】吃涮锅时 ， 最好从肉开始涮起 。 这是因为高汤在涮过肉后 ， 味道会变得比较有层次感 。 另外蘸酱也不要蘸的太多了 ， 毕竟涮锅是一种享用食材本身滋味的料理 。 要是沾太多酱 ， 反倒会失去食材本身的味道 。
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