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【猪肉|新鲜的鲅鱼从中间片一刀就能变成一道美食，没有一根刺，还特好吃】新鲜的鲅鱼从中间片一刀就能变成一道美食 ， 而且没有一根刺 ， 还特好吃真是没有想到 。
食材：
鲅鱼、生葱、生姜、盐、胡椒粉、料酒、白醋、玉米淀粉、烧烤料、食用油、生豆油
做法：
第一步 ， 首先新鲜的鲅鱼切去头部 ， 从中间片开不要片断背部一定要连着 ， 再把鱼刺去除这样吃起来不扎嘴还省事 。 然后在鲅鱼背部切上几刀更方便入味 ， 还减少成熟的时间 。 全部蒸好后放入盆中 ， 然后再加入大块的葱姜 ， 一勺食盐 ， 半勺胡椒粉 ， 半勺鸡精 ， 适量的料酒去腥 ， 白醋增香接着用手上下翻拌均匀 ， 腌制20分钟 。 （这里说一下鲅鱼的内脏和鱼骨鱼血一定要去除干净 ， 还有一定要用生豆油去煎鱼 ， 才能有效的去腥）腌好以后在鱼的内侧拍上一层玉米淀粉 ， 这样煎出的鱼会更加的酥脆 ， 口感十足 。
第二步 ， 把铁锅预热加入三勺食用油润一下锅 ， 油烧热以后倒出 ， 再重新加入一勺生豆油 ， 再加入少许的食盐（这样在煎鱼的时候能够增加鲅鱼的表皮与锅摩擦力就不会粘锅了）然后下入鲅鱼煎至一分多钟 ， 看见鲅鱼定型了再轻轻的转动锅 ， 大约煎制十分钟左右用筷子把鲅鱼翻过来再煎另一面 ， 这时要用勺子轻轻的按压一下 ， 把鲅鱼里的水分都按压出来 ， 这样煎出的鲅鱼就特别的酥脆了 。 再煎两三分钟左右 ， 再翻过来 ， 在煎鱼的过程中要在鲅鱼的两面撒上一层烧烤料 ， 这是煎鱼好吃的灵魂所在 ， 就这小菜大人孩子都超级爱吃 ， 这味道超级好吃 。
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