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您呢 ， 一定想不到在海边发现个开了20年的小店老板呢 ， 只卖一锅炖肉 ， 并且是天天排队 ， 老板每天只捞两筐八爪鱼 ， 卖完就打烊 。
制作其实非常简单 ， 把五花肉切成大块 ， 加葱姜料酒汆水去腥 ， 捞出来控干水分 ， 放锅里大火炒至出油了 ， 放入少许冰糖 ， 炒至糖色裹在这肉上 ， 加入生抽、老抽炒香 ， 再加入调料和水 。
小火慢炖50分钟 ， （如果时间来不及 ， 可以用高压锅压制20分钟左右）这时候啊 ， 把这八爪鱼加面粉揉搓一下 ， 这样更容易冲洗干净 。
【红烧肉|八爪鱼红烧肉的神仙做法】
洗干净放进这锅里头 ， 再撒把鲜藤椒炖上八分钟 ， 大火收一下汁 ， 软糯的大肉块带着这藤椒的鲜麻 ， 再和这八爪鱼结合 ， 绝了 。 学会了吗？赶快收藏下 ， 有时间坐下呢 。
调料配比如下：
清水 100克
盐 100克
料酒 100克
生抽 40克
老抽 10克
冰糖30克
葱 20克
香叶 3-4片
大料 6克
桂皮 5克
姜20克
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