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导读：每年的秋末 ， 正是各种茎类蔬菜大量上市的时候 ， 比如“莲藕、山药、红薯、地瓜”等茎类蔬菜 ， 此时不仅价格便宜 ， 而且口感是最好的 。 而今天老胡给大家介绍的这种茎类蔬菜 ， 最适合每年的秋天吃 ， 如果过了这个时间段 ， 口感要差很多 ， 它就是藏在身边的“芋头” 。 芋头又被称为“碱性食物之王” ， 在秋天最该多吃的食物就是芋头 ， 这是因为秋天早晚温差大 ， 此时如果不注意饮食 ， 很容易生病 ， 而芋头中含有一种粘液蛋白 ， 这种物质被人体吸收后可以产生免疫球蛋白 ， 从而提高机体免疫力 ， 所以在秋天 ， 中老年最该多吃芋头 。
而芋头中还含有丰富的“粗纤维、氟、铁、钙、蛋白质、维生素C、B族维生素”等营养物质 ， 这些物质组合搭配起来 ， 具有“洁齿防龋、美白养颜、润肠通便”的作用 ， 适当的多吃 ， 也不会长胖 。 在我老家 ， 一些老年人 ， 每年都会做自己门前种植10平方的芋头 ， 就可以吃一整个秋天 ， 特别是天冷 ， 不方便出去买菜时 ， 不少老人就在家炒一盘芋头吃 ， 就是因为他们长期吃芋头 ， 不仅牙口好 ， 而且身体素质特别高 ， 所以我强烈建议中老年人 ， 每周吃1-2次芋头 。
而芋头不仅比红薯便宜 ， 而且还要比玉米更有营养 ， 在我家乡 ， 没有去皮的芋头 ， 只卖2元1斤 ， 真的特别便宜 ， 如果过了秋天 ， 芋头就会涨价到4-5元 ， 而且口感也没有秋天好 。 接下来胡师傅就分享一道炒芋头的做法分享给大家 ， 按照我的方法炒芋头 ， 做出来的芋头营养又美味 ， 比牛羊肉还抢手！
【原材料准备】：芋头500克、青红小米椒各5克、蒜末8克、香油3ml、葱花5克、鸡精2克、生抽5ml、猪油20克、食盐适量 。
【芋头|秋天要抓紧吃这菜！比红薯便宜比玉米营养，简单一炒，营养又美味】【炒芋头的做法】：
第一步：首先将芋头放入到清水中浸泡10分钟 ， 时间到后 ， 然后把芋头表面的泥土全部搓干净 ， 接着再用流水将芋头冲洗干净即可备用 。
第二步：将洗净的芋头放入到蒸锅中 ， 大火将芋头蒸15分钟关火 ， 等芋头放到温热后 ， 将芋头表面皮剥掉即可 。
第三步：将锅烧热后 ， 把猪油放入到锅中 ， 等油温烧到6成热时 ， 把蒜末、青红小米椒放入到锅中爆香 ， 然后再把芋头放入到锅中 ， 翻炒七八下 。
第四步：接着将少许热水、生抽、食盐、鸡精放入到锅中 ， 大火将芋头煮2分钟 ， 最后淋上香油、撒上香油即可起锅食用 。
【胡师傅有话说】：因为有不少人对芋头的黏液过敏 ， 所以我建议大家将芋头洗净后直接蒸 ， 然后再剥皮炒 ， 这样可以避免接触芋头的黏液 ， 从而防止您过敏 ， 而且这样还能避免芋头肉的浪费 。
芋头是藏在身边的“碱性食物之王”！比红薯便宜、比玉米营养 ， 中老年人多吃 ， 增强体质少生病！最后老胡还想问下大家 ， 您知道芋头还有哪些好吃的做法 ， 欢迎留言评论 ， 让我们一起向您学习！本文是胡师傅原创的图文 ， 后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家 ， 感谢大家的观看 ， 如果今天的文章对您有帮助 ， 那就点一个关注 ， 点一个赞 ， 感谢您的支持 。
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